當前位置:才華齋>升學>大學聯考>

2016大學聯考食譜家常菜

大學聯考 閱讀(2.21W)

大考期間考生營養總體上應注意平衡飲食,保持良好的飲食習慣,不要暴飲暴食。考生考前怎樣吃才有營養呢?家長應根據膳食均衡的幾條原則合理地安排考生的飲食。下面一起來看看本站小編為大家推薦的大學聯考考前食譜吧!

2016大學聯考食譜家常菜

一、是食物多樣,穀類為主;

二、是多吃水果、蔬菜和薯類食物;

三、是經常適量地吃魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;

四、是常吃奶、豆類及其製品;

五、是體力活動和食量均衡,即根據體力活動來安排食物的攝入量;

六、是多吃清淡少鹽的食物;再就是吃清潔衛生、不腐爛的食物。

備考階段,考生家長一定要搞好考生的飲食衛生,不要給考生吃剩下的飯菜,生吃瓜果要用開水燙洗或消毒;做涼拌菜時,調料中應加醋加蒜泥,既可殺菌又能增進食慾。不要給考生吃太多的'生冷食品,以免考生出現腸胃不適、腹瀉等病症,影響考生的備考狀態。在飲食選擇上應本著高糖、高蛋白、低脂肪的原則,並保證營養素的科學攝入。可以熬些綠豆糖水、銀耳蓮子羹等既美味可口、又營養豐富、清涼祛暑的食物。迎考期間,考生的腦細胞消耗很多,及時補充蛋白質就顯得尤為重要。考生可多食些蛋白質含量高的精肉、雞、魚等食品,家長也可為考生準備量少而品種豐富的蔬菜和水果。有色蔬菜、新鮮水果等富含維生素C,維生素C不僅可以幫考生增強免疫力,還有助於考生提高記憶力、分析力。

要注意食物寒熱性味。大考學生屬青年體壯時期,中醫辨體質多屬燥紅質,應避免過食溫熱性食物,如狗肉、羊肉、韭菜、花椒、辣椒等,或濫用溫補藥品,如人蔘、鹿茸等。過食溫熱,輕者引起大便乾結,咽痛,舌紅,重則可致大便出血,鼻出血,引發痤瘡,夜寐不安。

另外,大考期間還要注意少吃雪糕、冰激凌等冷食;儘量不吃街頭小攤子上的熟肉製品或涼拌菜,以防止食物中毒或腸道感染。

考生在大考期間往往容易因心情焦慮而食慾不佳,吃不下飯。這時候可以多喝一些牛奶,吃一些水果或是喝一些果汁來補充營養。

對於考生晚自習、熬夜等情況,建議可以適當在晚上加餐,同時提醒考生少食多餐,既保證了能量的攝入,同時避免了飽食後的睏倦。

  大考期間食譜巧安排

1.早餐應吃好,切不可空腹,否則容易發生低血糖暈厥現象。吃好早餐可充足供給大腦必需的能量,對保持旺盛的精力和較好的考試狀態具有重要作用。

早餐能量應占全天總能量的30%。由於早晨起床後,大腦皮層仍處在抑制狀態,很多孩子食慾較差,進食量少,因此早餐要進食體積小、質量高、熱量高、耐飢且又易於消化吸收的食物,如雞蛋、牛奶、麵包、蛋糕、白糖、果醬、饅頭、燒餅、煎雞蛋及煎鏝頭片、豆漿、麵條荷包蛋、火腿腸及香腸等。

2.午餐是考生一日中主餐。上午體內的熱量和各種營養素消耗很大,午餐應該吃飽吃好,可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品,它為午後考試活動做好準備。因此午餐應攝入充足的熱量和各種營養素。有糧食、有肉、有菜、有豆製品,有幹有稀。

午餐飯菜要豐盛,午餐各種營養素含量一般佔全天供給量的35%—45%。推薦午餐菜品:糖醋帶魚+炒素菜+海米菜葉湯;豬肝肉片+西芹蝦仁+蓮子百合銀耳羹;土豆牛肉片+菜花香菇+豌豆湯。

3.晚餐應以穀類食物和蔬菜為主,口味清淡易於消化,有利於抗疲勞和養神醒腦。推薦晚餐菜品:清燉排骨藕湯+豆豉炒豆腐+拌海蜇絲;肉末豆腐+青椒土豆絲+皮蛋拌豆腐;洋蔥爆豬肉+番茄炒雞蛋+拌豇豆。

4.加餐。考試前,學生大多因複習功課睡得較晚,從晚餐至睡覺,中間大約有4—5個小時。這段時間裡,晚餐所吃的食物已基本消化掉,需要加以補充。另外,有些學生唸書很累,大腦處於緊張興奮狀態,以至於影響睡眠,故晚間加餐時最好喝一杯牛奶,吃些麵包、雞蛋、既補充了營養,又可起到安神作用。

專家認為,許多考生並非營養不足,不均衡才是主要問題。因此,如果能吃好一日三餐,身體所需營養就夠了。不能因片面追求營養而過度食用高蛋白、高脂肪的食品和營養品,否則,會增多體內酸性物質,導致大腦疲勞。因此,在複習應考的關鍵時刻,補充營養要適度。只有考生因偏食出現較嚴重營養不良問題時,才可以考慮增加一些營養製劑。