一年一度的大學聯考即將來臨。如何讓考生吃得營養均衡?記者就此採訪了安醫大二附院營養師陳秀麗。
“早餐要吃好。”陳秀麗說，如果不吃早餐或早餐吃得不好，就會導致上午時間血糖水平明顯降低，產生飢餓感，反應遲鈍，從而影響考試的發揮。同時，早餐能量要適當，品種要豐富。主食可以鮮肉包、豆沙包、雜糧饃、雞蛋麵條等為主，副食搭配酸奶、牛奶、小米粥、玉米粥、燕麥粥等;炒生菜、炒菠菜、炒莧菜等;蘋果、香蕉、櫻桃、芒果等。
陳秀麗說，午餐對於考生來說很重要，由於上午考試已經消耗了大部分的.營養，所以午餐不但要吃飽，更要吃好，以補充下午所需的營養。午餐主食以米飯或饅頭最好，副食可選擇魚類、肉類、雞蛋、豆製品等含能量較高的食品，以保證充足的熱量和各種營養素。飯後半小時，吃點水果或喝點酸奶，以便促進消化。
陳秀麗建議，晚餐要吃巧。晚餐可以補充全天消耗的體力和腦力，併為第二天積蓄能量。考生在晚上比較疲勞，菜式安排應注意色彩搭配，選擇含纖維素多的食物，應有兩種以上蔬菜，口味清淡，易消化，有利於抗疲勞和養神醒腦。
如果需要，夜宵最好喝一杯溫熱的牛奶或小米粥，吃些麵包、餅乾、雞蛋等，這樣既補充了營養，又可起到安神作用，有利於提高睡眠質量。
