大學聯考前及考試期間，家長首先要保證考生飲食清潔、衛生，不吃易腐爛的食物，同時，注意合理搭配，保證多種營養素的供給，那麼大學聯考期間飲食應該安排呢，一起來看看!
早餐
早餐應吃好，切不可空腹，否則容易發生低血糖暈厥現象。吃好早餐可充足供給大腦必需的能量，對保持旺盛的精力和較好的考試狀態具有重要作用。應多吃一些補腦的食物，如魚類、豆製品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴飲暴食，以免加重胃腸負擔，否則不但對健康不利，而且可使大腦靈敏度降低，影響考試成績。早餐應該有糧食，也應有富含蛋白質的食物，幹稀搭配、主副食兼顧。主食有饅頭、包子、油餅、燒餅、豆沙包、雞蛋掛麵、雞蛋炒飯等;富含蛋白質的食物有鹹鴨蛋、火腿、豆腐絲、煮黃豆、醬豆腐、煮花生米、小蔥拌豆腐等;稀的食物有牛奶、米粥、雞蛋湯、掛麵、麥片粥等;小菜有拌胡蘿蔔絲、拌黃瓜、拌白菜絲、拌海帶絲等。
午餐
午餐是考生一日中主餐。上午體內的熱量和各種營養素消耗很大，午餐應該吃飽吃好，可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品，它為午後考試活動做好準備。因此午餐應攝入充足的熱量和各種營養素。有糧食、有肉、有菜、有豆製品，有幹有稀。主食有饅頭、芝麻醬花捲、白菜豬肉包子、紅豆包、玉米麵豆麵白麵發糕、軟米飯、麵條等;炒菜有炒豬肝、蝦皮燒油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜燒豆腐、肉燒萵筍、炒洋白菜、肉片燒豆角、炒胡蘿蔔絲、拌綠豆芽、酸辣白菜、肉末炒雞蛋、白菜炒海帶等;湯菜有排骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、骨頭白菜湯、紫菜湯等;粥類有小米粥、大米粥、玉米麵粥、綠豆粥、蓮子粥、山楂粥、絲瓜粥等。
晚餐
晚餐攝入食物的'量。與休息時間遲早有關，即使是睡眠較遲，也不該吃過多的食物，尤其是不應該吃油膩不易消化的食物，以免導致消化不良，影響考試。晚餐還不易吃得過飽。科學家研究發現，吃得過飽後大腦中有一種叫“纖維芽細胞生長因子”的物質，會明顯增加，會使大腦節奏減慢，效率降低。
另外，三餐之間可以加吃水果，如西瓜、香蕉等;在飲料上可選擇橙汁、蘋果汁、檸檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠蘿汁等，特別是新鮮的原汁，更富含多種維生素、糖類以及礦物質。由於天熱，不要過食冷飲，以免造成胃腸消化吸收功能紊亂。其他如汽水、冰水等，也應少飲，以免影響食慾。
每天一杯奶有助增強記憶力
營養專家表示，牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，牛奶中還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。因此，每天喝一杯牛奶，對腦力消耗很大的大學聯考生有很好的幫助作用。而且，如果考生用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶還有助睡眠。
營養專家認為，除了純牛奶，高鈣奶或穀物奶也是不錯的選擇，這類牛奶中富含的營養更適合考生的需求。那麼，市面上常見的高鈣奶和穀物奶又有什麼樣的功能呢?專家表示，市面上常見的高鈣奶中，每100毫升牛奶，含鈣量高達125毫克，大量的鈣質適合於用腦過度的考生。而穀物奶中，富含花生和黑芝麻等營養物質，這兩種物質都有增強記憶力有幫助作用。市場上常見的穀物奶有伊利穀粒多等。
