曲奇餅的做法

曲奇餅乾是一種常見的甜點，味道好吃酥脆。那麼，自己做法曲奇餅為什麼不酥，曲奇餅的做法怎麼做好吃呢?更多相關資訊請關注相關欄目！

曲奇餅乾為什麼不酥

有可能是黃油沒有打發。最有可能是加了太多液體，如蛋清，牛奶，水。如果想要酥脆，把上述這些統統去掉，黃油打發，按每100克黃油1個蛋黃，120克粉的比例，去做，絕對酥脆。

曲奇餅乾的'做法

黃油原味曲奇

材料：

A.黃油120克，細砂糖50克

B.蛋黃10克，檸檬汁3ml

C.低筋麵粉150克，鹽1克

原味黃油曲奇做法

1.將黃油提前從冰箱取出軟化，切小塊跟糖混合，攪打鬆發。

2.在黃油中加入蛋黃，混合後加入檸檬汁拌勻。

3.麵粉過篩，加入到黃油中，簡單扮成濃稠的麵糊(接近麵糰狀)。

4.烤箱預熱180度，烤盤墊不粘布或烤盤紙。花嘴放入裱花袋，裱花袋一定要用布的，然後將麵糊裝入裱花袋，擠直徑3cm環形。每個大小均一。

5.烤盤放入烤箱中上層，上下火，烘烤12-15分鐘左右至表面上色。

蔥香曲奇

材料：低粉200克、黃油70克、糖粉50克、鹽3克、玉米油50克、水50克、香蔥碎(綠葉)30克

蔥香曲奇的做法

1、蔥提前洗淨控幹水分後取綠色部分切成細碎備用

2、黃油室溫軟化加入糖粉和鹽攪打至蓬鬆發白

3、加入玉米油攪打均勻完全融合

4、加入水後繼續攪打至油水完全融合

5、加入蔥碎用刮刀拌勻

6、篩入低粉用刮刀切拌勻

7、入裱花帶擠入鋪油紙的烤盤中(每個都留出空間)

8、放入預熱18度的烤箱中層上下火12-15分鐘(時間視自家烤箱及曲奇生坯的大小和厚度決定)

蘋果軟曲奇

主料：蘋果150g、低筋麵粉150g

配料：純牛奶65g、白糖17g、鹽2g、黃油35g、泡打粉4g、玉桂粉2g、杏仁片10g

蘋果軟曲奇的做法

1、所有準備材料

2、蘋果洗乾淨去核切成短條

3、加入玉桂粉拌勻備用

4、低筋麵粉里加入泡打粉拌勻過篩

5、然後將鹽和糖加入低筋麵粉裡

6、加入室溫軟化的黃油揉勻

7、最後成粗玉米粉樣子

8、倒入蘋果條拌勻

9、分多次倒入純牛奶拌勻

10、戴上手套取20-25g麵糰壓扁

11、放進不粘烤盤裡

12、表面撒上杏仁片

13、烤盤放進200度提前預熱的烤箱中層，上下火烤25分鐘