甜食對小孩子來說一直都是不可抗拒的,尤其是甜糯綿軟的棉花糖。記得小時候總是天真地想,好想飛上天吃一口天上的棉花糖,還可以在棉花糖裡面游來游去,多幸福啊!
份量:
40個
事前準備:
1.用冷水把魚膠片泡軟。
2.把盤子鋪上一層厚糕粉,然後用雞蛋按出小坑。
步驟
貓爪棉花糖的做法步驟1.蛋白加入10g的細砂糖和檸檬汁。
貓爪棉花糖的做法步驟2.中速打發至提起有直勾(硬性/乾性打發)。
貓爪棉花糖的做法步驟3.37g細砂糖,水飴糖漿和水放到小鍋裡,小火煮至微稠,離火。
貓爪棉花糖的'做法步驟4.立刻加入已經泡軟瀝水的魚膠片,攪拌至完全融化。
貓爪棉花糖的做法步驟5.把魚膠溶液加入已打發的蛋白裡。
貓爪棉花糖的做法步驟6.高速打發至開始見到清晰紋路。
貓爪棉花糖的做法步驟7.把棉花糖漿分成五份,分別加入綠茶粉、可可粉、咖啡粉和草莓香油,攪拌均勻,裝入擠袋。
貓爪棉花糖的做法步驟8.以下有兩個方法可以塑形:
方法一:使用cakepop模具
模具鋪上一層厚糕粉,擠上圓形棉花糖漿。
貓爪棉花糖的做法步驟9.然後用草莓棉花糖漿在上面擠上四個點和一個三角形,撒上糕粉即可脫模。
貓爪棉花糖的做法步驟10.方法二:
準備一個大盤子,鋪上一層厚糕粉,然後用雞蛋按出小坑。
貓爪棉花糖的做法步驟11.擠袋垂直擠出棉花糖漿。
貓爪棉花糖的做法步驟12.然後用草莓棉花糖漿在上面擠上四個點和一個三角形。
貓爪棉花糖的做法步驟13.把旁邊的糕粉灑上棉花糖的表面。
貓爪棉花糖的做法步驟14.然後抖去一身粉,貓爪棉花糖就出生了。
棉花糖完成後,建議放置3-5小時待凝固後食用。
貓爪棉花糖的做法步驟15.建議食用方法:
1.巧克力火鍋
貓爪棉花糖的做法步驟16.2.熱可可飲品
貓爪棉花糖的做法步驟17.包裝方法:
用具:
長方形包裝袋
釘書機
彩色長方貼紙
包裝袋裝入棉花糖後,把左右兩角捏起。
貓爪棉花糖的做法步驟18.封口往下折三次。
貓爪棉花糖的做法步驟19.然後用釘書機封口。
貓爪棉花糖的做法步驟20.再貼上長方彩色貼紙,大功告成。
貓爪棉花糖的做法步驟21.包裝後大方又不失可愛,分量也不會很多,我相信小朋友們會很喜歡,家長們可以在學校的慶祝會送給小同學們。
小貼士
1.打發蛋白的盤子必須確保無水無油。
2.使用cakepop模具時,必須鋪上足夠厚度的糕粉,否則就會粘住。
3.棉花糖漿裝入擠袋後要儘快擠出,否則會慢慢變幹,很難塑形。
4.小爪子擠出來以後,如果出現不塌下去的小勾,可以用手指蘸水按平。