乳酪的做法有哪些?乳酪)是一種發酵的牛奶製品，和酸牛奶有點相似，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度更高，營養價值更豐富。很多人碰到乳酪就不知道怎麼下手了。下面，我們就來看看乳酪的做法大全。
一、乳酪的做法大全之乳酪蛋糕的做法
材料：低筋麵粉、乳酪、牛奶、雞蛋、白砂糖、黃油、白醋
做法：
1、奶油乳酪室溫軟化切小塊，加入一半的牛奶，隔水加熱，攪拌至順滑無顆粒，留在熱水盆中備用;
2、低粉過篩放入剩餘的牛奶中拌勻;
3、倒入乳酪糊中攪拌至順滑無顆粒，離開熱水放至微溫;
4、加入蛋黃攪拌成順滑的乳酪糊備用;
5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性發泡(有小彎勾狀);
6、取1/3蛋白放入乳酪糊中切拌均勻;
乳酪的做法大全之乳酪蛋糕的做法
7、再倒回蛋白中切拌均勻;
8、用一小塊軟化的黃油塗抹模具內壁，薄薄一層即可，方便脫模;
9、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕振幾下去掉氣泡;
10、烤箱預熱150度，烤盤中加入一公分的冷水，模具放入烤盤，烤50-60分鐘即可(中途加冷水2次);
11、出爐後即刻脫模，冷藏後再吃更美味。
二、乳酪的做法大全之火腿番茄乳酪雞蛋卷的做法
材料：雞蛋、香腸、西紅柿、色拉油、食鹽、乳酪
做法：
1、雞蛋打成蛋液，調入適量的鹽充份拌勻;
2、火腿腸切成絲，乳酪片切成絲;
3、番茄洗淨去皮後，切成小丁;
4、鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟後盛出備用;
乳酪的做法大全之火腿番茄乳酪雞蛋卷的做法
5、平底鍋洗淨燒熱後，轉中小火倒入蛋液，旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅;
6、蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時，平鋪上炒好的火腿番茄絲和乳酪絲，然後馬上用鏟子或者筷子將蛋餅捲成卷
溫馨提示
1、不能等蛋餅完全凝固後再鋪上原料，否則很難捲成卷，不成形。
2、要用小火或中小火來烹飪，不然火力太猛容易焦。
3、炒好的火腿番茄絲會有水份，炒出的汁不能一起倒在蛋餅上，水份太大不好吃。
4、關火，用餘溫讓蛋卷兩面再煎一會兒，確保裡面的蛋液完全凝固後，盛出切成小段即可!
三、乳酪的`做法大全之咖啡凍芝士的做法
材料：咖啡、乳酪、吉利丁、淡奶油、朗姆酒、白糖
做法：
1、吉利丁片用冷水泡5-10分鐘，待柔軟後備用;咖啡粉用熱水稀釋成咖啡濃汁備用;
2、乳酪切小塊和糖混合，用打蛋器攪打至柔軟;
3、乳酪加入朗姆酒和咖啡汁，攪拌均勻;
4、將3隔水加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌至其融化即可關火;
5、鮮奶油和10克糖打至六分發泡(打到勉強可以流動的狀態)，跟以上咖啡乳酪糊混合後攪拌均勻;
6、倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固即可。
四、乳酪的做法大全之乳酪土豆泥的做法
材料：土豆、胡蘿蔔、乳酪
做法：
1、土豆去皮後切大塊，土豆塊不要切的太小，這樣會蒸的時候吸收水分;
2、上籠蒸10分鐘左右，這個要根據土豆的軟硬，蒸熟了為止;
3、然後用擀麵棍將土豆壓成泥，再過篩一下。這樣會更細膩;
4、過篩後的土豆泥放入容器中;
5、放入小三角乳酪;
6、乳酪根據個人口味放入。一塊或三塊都可以。如果覺得不夠鹹可以加少許的鹽;
7、然後再加入少許切細粒的胡蘿蔔，混合均勻;
8、放入裱花袋中;
9、擠出土豆泥即可。
