澳門風味特產，小吃糕點。有核桃，吃起來是酥的， 故名“合桃酥”，有點扯淡，名字的由來應該是取其諧音，本來是核桃酥，為了求閤家平臺，顧名“合桃酥”。
合桃酥做法：
1、烤箱預熱後，先將一半的`低筋麵粉上下火180度烤15分鐘左右，稍稍變色即可，放涼備用。
2、糖粉、低筋麵粉（包括烤過的低筋麵粉）、小蘇打及泡打粉一起過篩。
3、分別加入鹽、白油和黃油，用雙手揉戳成均勻的鬆散狀。
4、最後加入全蛋繼續用手抓成均勻的麵糰。
5、將麵糰包入保鮮膜內，放在室溫下鬆弛30分鐘左右。
6、取麵糰約25克，用手揉成圓球狀後，直接放在烤盤上。
7、用手輕壓麵糰表面，呈凹狀。 合桃酥
8、刷上均勻的全蛋液，再放上一小塊核桃。
9、烤箱預熱180度，上下火烤25分鐘左右。
10、香噴噴的合桃酥出爐咯~~快試試吧，屢試不爽啊。
