一提起日本料理的時候，你是不是首先會想到的就是壽司、生魚片、拉麵、燒肉，並且會在腦中腦補他們精緻的擺盤和絢麗的色彩搭配呢?嘖嘖嘖，真是一想到就不禁讓人口水直流啊!
日本料理是被公認一絲不苟的國際美食，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一。料理師會用心細緻地烹調，好讓客人品嚐到最天然的美味。
這就要求食材新鮮、切割講究、擺放藝術化。
視覺的品嚐
日本人一直在大家的印象中都是很講究的，這一點也不難從他們的食物中看出來。
日料的色澤鮮豔，形式多樣，就連盛物器皿也非常精緻，注重“美食配美器”。
拼擺多以山、川、船、島等為圖案，用餐器皿有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等，多為瓷制和木製，高雅大方，有時候甚至還有大大增加食慾的作用呢!實用又具觀賞性。
嗅覺的品嚐
品嚐美食的過程中，肯定少不了要聞菜品的味道。
“比起根據自己的喜好附加味道，更注重如何通過匠心的創意突出食材本身的美味。”這是日本料理獨特的`魅力。就好比日料的代表—刺身，就特別注重食材的原滋原味。所以在嗅覺體驗時可能有些人會覺得腥，但是那就是食物本身的味道，是鮮的味道。
聽覺的品嚐
美食的品嚐中還有用聽來品嚐的?是不是感到新奇?
用聽覺來品嚐食物，是聽牙齒打磨食物時發出清脆或沉悶的聲響，比如在品嚐天婦羅時，一口咬下便可聽到酥脆的一聲“卡茲”，同時還伴隨著香味在口腔中迴盪，多美妙的美食體驗啊!
☝天婦羅
觸覺的品嚐
觸覺品嚐主要的表現形式是咬斷、拒絕、品味和吞嚥四種。
日本料理的最大特點是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，自然在觸覺的體驗時少不了我們平時對海鮮的品嚐感受。
味覺的品嚐
重點來了!味覺品嚐!
有句話說“中國菜是加法，日料是減法”，其實就是說日本料理注重突出食材本身的美味，很多菜都生吃。所以在做法上也多以煮、烤、蒸為主，帶油的菜是極少。
☝燒肉
因為日料是以海鮮為烹食主料，所以味鮮帶鹹，有時稍帶甜酸和辣味，但卻清淡、不油膩。
日料常用調味有糖、味淋酒、醬油、鹽、芥末等。
糖和酒不但起調節口味的作用，而且還能維護素菜裡的各種營養成分。而芥末本身有種獨特的香氣，微苦辛辣，對味覺和嗅覺有強烈刺激作用。除了開胃以外，還可以在消化前略微抑制鮮食中微生物的繁衍，起到抑菌作用。這也是生魚片等海鮮食品經常配上芥末的原因。
結語：吃過那麼多日料，建議大家可以點湯類的來搭配，比如三文魚骨湯，很鮮甜哦!
