日本人是很關注自身健康的，所以他們在飲食上面是很關注營養搭配的。日本料理是以精緻和營養美味聞名世界的，其實它的製作方法也並不是很難，朋友們也不必花錢去外面吃，自己就能在家制作。想知道日本能料理做法嗎?下面就為大家介紹日式料理。
日式秋刀魚
材料：秋刀魚(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片)。
調料：油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)。
製法
1、想將秋刀魚清理乾淨，再用清水洗乾淨，然後去頭去尾再去除魚的脊樑骨，使魚背仍相連。姜切成絲待用。
2、然後在放魚的容器裡再加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許薑絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中醃20分鐘。
3、熱鍋燒油，等油五成熱的時候將容器中的材料都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地剷剷秋刀魚，避免粘鍋。
4、然後再放入雞湯和鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收幹湯汁，即可起鍋了。
日式炸豆腐
富含豐富的.鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，極易被人體吸收，可以清潔腸胃，清熱潤燥，有助於清楚體內垃圾。
原料：醬油1杯，日本味淋半杯，清水4杯，白細沙糖半杯，V生薑(磨成汁)少許，白蘿萄(用果汁機打成泥)海苔絲少許，低筋麵粉少許。
原料：醬油1杯
做法
1、先做豆腐汁，就是用上訴所需的醬油、清水、味淋、薑汁、沙糖混合放入鍋中煮開。
2、再將豆腐切成8小塊沾上低筋麵粉。
3、油熱至140℃左右，把沾好麵粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋，放在皿中。
4、豆腐上放少許蘿萄泥淋上調好的豆腐汁，加少許海苔絲即可食用。
豆腐一直是日本人餐桌上不可或缺的食材之一，素有“植物肉”的美稱。
日式抹茶點心
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。
抹茶一直是日式甜點，最具代表性的原料，長期食用即可以抗氧化，更可以延緩衰老。
原料：糯米粉、水、細砂糖、水麥芽、煉乳各20克、白豆泥餡300克、水麥芽20克、抹茶粉少許、水少許、紅豆泥餡120克。
做法
1、紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡，紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷，紅豆泥餡需將紅豆餡過篩，我直接搗爛成紅豆餡了，不如紅豆泥細膩。
2、白芸豆浸泡一夜，倒入鍋中加足量水大火煮開，小火煮一個半小時。
3、撈出白芸豆加入清水放入攪拌機中攪成泥。
4、將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收幹，放入白砂糖適量鹽少許，繼續翻炒至綿軟細緻即可。
5、糯米粉50克加水45克拌勻，用裱花袋擠入煮沸的水中，煮至浮起再中火續煮3分鐘撈出，趁熱放入鋼盆中，加細砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克，攪拌至光澤Q狀即可。
6、取20克求肥，加入白豆泥餡300克拌勻，加入少許抹茶粉和水，揉壓拌勻即可。
7、將白豆泥餡每個分成50克，搓成上尖下寬的水滴狀，再用擀麵棍擀成約0、3釐米的厚度，修飾成葉狀。
8、將紅豆泥餡分成每個20克，差成橢圓形，再包入白豆泥餡中，用牙籤劃出葉脈即完成。
日式土豆泥
土豆是最佳的減肥食品，有資料顯示，土豆中所含有的脂肪只有20%，合理的食用時非常健康的。
原料：適量土豆、豬肉餡、捲心菜、山藥、蛋清、蒜末、黑胡椒碎粒、雞精、料酒少許。
原料：適量土豆
做法
1、豬肉餡加入蛋清、雞精、料酒、黑胡椒碎粒，
2、切好捲心菜末、蒜末，山藥處理成泥，新增到豬肉餡兒，往一個方向不停的攪拌，攪拌均勻。
3、土豆在煮制過程中新增少量的鹽入味，煮好的土豆搗成泥，新增到攪拌好的肉餡中，攪拌均勻。
4、熱鍋至5分熱放入加入土豆泥的肉餡，如圖大小就可以，一面煎至金黃，翻面，兩面金黃就可以出鍋了，也可以添加個人喜歡口味的調料佐食。
紫菜卷壽司
製作原料
1、紫菜：我們在需要紫菜的時候，最好選擇那種專門用來製作壽司的那種。
2、糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。
3、人造蟹肉、日本黃蘿蔔鹹菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀。調味品：青芥末、日本醬油。
製作過程
1、我們在準備做米飯的時候，可以事先將米泡在水裡，泡一個多小時，這樣的話，整出來的米飯軟硬剛剛好。
2、要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。
3、鋪米飯的過程，儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
4、包裹的時候，米飯不要外露，鬆緊要適中。
5、製作壽司的時候可以會有些沾手，這時候我們只要在旁邊放一些清水，沾手的時候，用清水蘸蘸就好了。
6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0、5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。
7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。
8、把卷好的壽司切成段裝盤。
