日式可樂餅一個個圓鼓鼓的,金黃鬆脆,外脆內軟,令人回味。小編整理了日式可樂餅美味做法,歡迎欣賞與借鑑。
日式可樂餅的做法步驟
1. 土豆上鍋蒸熟,為了加快速度,可以切成片或塊。
2. 取出後用擀麵杖壓成泥狀(或者將土豆放進微波爐中微波成熟後碾成泥)。
3. 半個洋蔥切成末。
4. 鍋內放一勺油,油熱後放入洋蔥爆香。
5. 然後放入肉餡翻炒。
6. 放適量鹽和胡椒粉調味,將炒熟的肉餡倒入土豆泥中,攪拌均勻,這裡炒好的肉餡和土豆泥的比例是1:1。
7. 挖一小塊土豆泥,團成球狀,壓扁成餅(此步可以戴一次性手套,防止手上沾滿土豆泥)。
8. 一個雞蛋打散,加少量鹽。
9. 土豆餅先沾麵粉,再沾蛋液,最後在麵包糠裡兩面滾一下。
10. 然後放入油鍋中炸制,炸至金黃即可出鍋,吃時可蘸千島醬或番茄醬。
烹飪小貼士
三種粉必須分開沾上,不要混合使用。炸兩次是重要的,第二次是把油逼出來。鋪盤前可以用廚房紙壓一壓土豆餅,吃時就不會油膩。木筷子可以試油溫,將木筷子插入熱油,如果有好多小泡泡在筷子上滾動就是夠熱,開了。