鰱魚又叫白鰱，其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。那鰱魚怎麼做好吃呢?接下來小編就向大家介紹紅燒鰱魚的烹飪方法。
材料:
鰱魚，蔥，姜，蒜，幹椒，八角，麵醬，料酒，鹽，糖，香菜
做法:
1、魚清洗乾淨後，切塊;
2、把魚身上的'水分擦乾;
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制;
4、雙面煎黃後取出;
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋;
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉;
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉;
8、待湯汁基本收幹，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
鰱魚的營養價值還體現在其比較好的食療功效上，它對面板粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效。一般人群均可食用，脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性面板病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
