帶魚的做法有很多，清蒸、紅燒、醋溜、油炸、幹煎，不同的做法不同的味道，但是如論你選擇哪種方法烹飪，掌握了技巧，就可以做出美味好吃的帶魚了。小編向你推薦各種帶魚烹飪方法的技巧，很實用喔!
紅燒帶魚
紅燒帶魚是很實惠的`一種帶魚烹飪方法，而且非常的美味。
1、選取帶魚一條，切斷，化刀，稍涼幹；
2、採用熱鍋、熱油煎，以二面稍煎黃但不會散開為準後，把多餘的油拿掉，加酒、醬油、糖、水；
3、收汁時要保持湯的數量，不要太乾，撒上一些蔥花。
醋溜帶魚
醋溜帶魚適合請客的時候做，具體做法與技巧：
1、選取較大些、新鮮帶魚一條，去頭去尾，切稜形塊，可油炸也可不炸（不油炸鮮度濃）；
2、茭菜取梗切長方片，另配冬筍切長方片出水處理；
3、燒鍋+油，下茭菜梗煸炒，加清水適量，下帶魚塊和冬筍片；
4、燒沸後去泡沫加酒、醋、生抽、鹽、勾芡，再淋醋。
清蒸帶魚
清蒸是一種很營養健康的烹飪方式，清蒸帶魚需要更多的技巧，才能讓魚沒有腥味，好吃。
1、選取新鮮帶魚一條，切斷，化刀，裝盆，加調味（酒、鹽、薑片、蔥斷，調味，口味應淡一些，薑片、蔥斷吃時拿掉）；
2、採用旺火沸水速蒸法，一般加調味後5分鐘要蒸了，以防調味品滲入後水份排出，質地變老。蒸汽上來後放進去，一般蒸時間為5分鐘，以眼珠跳出來為好。
幹煎帶魚
1、選中等帶魚一條，洗淨後剞上斜一字花刀，改刀成8 - 10cm左右的段。加蔥白段、薑片、鹽、酒、味精拌勻，醃漬入味；
2、燒鍋置火上燒熱，加油燒至5-6成，把帶魚兩面粘上面粉整齊地入鍋中，轉鍋煎至二面金黃。去多餘的油，撒上椒鹽、蔥段、翻面後再撒上椒鹽、蔥段，整齊地裝入盤內即成。
油炸帶魚
1、選取中等帶魚一條，切斷，兩面化刀，放上鹽及少量味精，漬半小時左右，涼幹；
2、炸，油溫5 - 6成，二面炸黃就好，中間不要翻動太多，不然魚容易爛。
