饊子是一種油炸食品，是我國最古老的祭祀食品之一，流行於我國大部分地區。清明節到，小編教你怎麼做饊子!超讚哦，趕緊學起來吧!
饊子是一種油炸麵食。在青海，漢族在臘月底製作，過年時招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少數民族的群眾，在每年歡度傳統的“古爾邦節”、“爾德節”、“聖紀節”，以及婚喪大事中，都把饊子作為待客的主要麵食品。
炸饊子的做法步驟:
1.將麵粉放入盆內，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘
2. 案子上抹些油，把面放在案子上，在麵皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細的長條，分層盤入盆內。層層都要刷油，從頭到尾搓成一根
3. 將麵條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住麵條，往左手並排伸出的4個指頭上纏9-10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的麵條圈套內，用雙手拿住兩頭，往外抽至20釐米左右長，投入七成熱的油鍋中，剛一見熱，立即將一頭扭一個半劑，然後抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成
饊 子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗，北方饊子大方灑脫，以麥面為主料;南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。“饊子”為油水面搓條炸制而成，幹吃香脆可口，也可以開水、牛奶、豆漿等泡食。
點評
饊子是油炸食品，主要含脂肪和碳水化合物，高熱量、高油脂，所有人都不宜多食，特別是有糖尿病或高脂血症的人。
饊子的製作要領：
1.和麵用水夏涼冬溫，以利於餳面;
2.盤面條時不要忘了刷油。
