我國是蘿蔔的故鄉,栽培食用歷史悠久,早在《詩經》中就有關紅蘿蔔是蘿蔔的一種,為“十字花科蘿蔔屬”,又名“大紅蘿蔔”、“東北紅蘿蔔”,一起來學習胡蘿蔔的做法。
胡蘿蔔炒蛋
菜譜簡介 大家都知道根莖類的蔬菜在臺風期間價格會比較穩定! 也都知道這道菜料理起來相當簡單。 加個油炒炒拌拌,了不起加點蔥(或蒜)爆香一下? Mia的版本加了"祕密武器", 胡蘿蔔炒蛋的香氣和味道整個大躍進!
胡蘿蔔一大條雞蛋2~3顆鹹蛋1顆鹽適量
做法
step1
胡蘿蔔洗淨後刨成適當絲狀。挖出鹹蛋,並將之壓碎備用。一小匙油將雞蛋液先下鍋煎成半熟蛋片後成出備用。
step2
油爆鹹蛋泥至香並起大泡泡狀。
step3
下紅蘿蔔絲後再下適量水份(約200ml)燒煮讓紅蘿蔔軟化。收汁後調味,並將半熟蛋片回煮拌勻即可。
南瓜咖哩雞+胡蘿蔔飯
菜譜簡介 咖哩加入南瓜後,增加一股甜味,相當好吃!也可以增加健康,真是一舉兩得OwO/ 胡蘿蔔飯是打胡蘿蔔蘋果汁剩下的果泥『變身』,不然丟掉可惜,就和米一起煮增加顏色,搭配咖哩吃很合喔!
材料
南瓜1/4個雞腿肉切塊3只馬鈴薯1個胡蘿蔔1條洋蔥1個市售咖哩塊適量奶油適量胡蘿蔔蘋果泥各1顆量米2杯
做法
step1
南瓜、馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔切塊
step2
雞腿肉稍微沖洗,汆燙去血水。鑄鐵鍋放一點點奶油,雞皮朝下把雞腿肉煎到金黃,取出備用
step3
炒洋蔥、胡蘿蔔到變軟,不要焦掉了。胡蘿蔔可以先燙過,比較快熟。
step4
把煎好的雞肉到回鍋中,加水、馬鈴薯、南瓜、咖哩塊,煮滾,調整一下咖哩的`濃稠度。怕南瓜煮散的話可以晚一點放進去。
step5
放到烤箱中(約120°C)讓咖哩慢慢燉煮,沒有烤箱的話就放瓦斯爐上小火燉煮,要偶爾去翻動才不會焦底。
step6
把打好的果泥放在洗好的米上,煮飯的水比平常再少一點,跟著飯一起煮就好囉!想要顏色更明顯的話量再多一些
霸王花胡蘿蔔豬肉潤肺湯
菜譜簡介 這款湯適合秋冬天或咳嗽抱恙的朋友呢。 霸王花入肺,雪耳、蜜棗和南杏皆潤肺,胡蘿蔔鮮美,有這滋潤甘甜的湯來為身體加油,定能儘快痊癒。
材料
豬瘦肉1000克胡蘿蔔500克霸王花50克雪耳25克南杏20克蜜棗4顆姜數片水2升鹽請自行斟酌
做法
step1
備好食材。
step2
霸王花和雪耳用水浸泡至柔軟,至少換水一次略為清洗;
step3
豬瘦肉與冷水同放鍋中加熱焯水,水滾後煮數分鐘,去血汙除腥味,然後用清水沖洗乾淨,切塊備用;
step4
胡蘿蔔去皮後切成滾刀狀;
step5
蜜棗和南杏略為沖洗,姜切成片;
step6
將全部處理好的材料投入鍋內,加薑片和水,1) 若用高壓鍋,上壓後煲五分鐘,壓力降低和排氣後開蓋,加鹽調味即可。2) 若用慢燉鍋,煲二至四小時後加鹽調味便可享用。