相信大家都吃過魚，而且是經常吃吧。那麼大家知道水煮魚如何做呢？下面一起來看看！
水煮魚做法
1、草魚收拾乾淨後，去頭、尾，沿中間魚骨將魚肉片成兩片，再將魚皮朝下，片成薄厚適中的魚片，剃下的`魚骨切成段，魚頭剁成兩半
2.魚片中倒入一個雞蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘
3.姜、蒜切片，郫縣豆瓣醬切碎一些，幹辣椒掰成小段
4.燒一鍋開水，將豆芽放入焯熟後撈出，鋪在裝水煮魚的容器底部
5.鍋燒熱，倒入植物油，下花椒慢炸約2分鐘
6.倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味
7.待辣椒變色，撈出一半的油和花椒、辣椒待用
8.繼續大火，將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味
9.倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加熱水
10.水燒開後，將魚片一片一片放入鍋中,並用筷子輕輕攪散，煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。時間別長了，否則魚片就不嫩且爛了
11.將鍋中的材料倒入鋪好豆芽的碗中
12.事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加熱一下(不加熱也可以)，倒入在魚片上即可
魚的營養價值
1、魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
2、魚肉有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。
3、魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
