意粉,也被稱為義大利面,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的`麵點。關於意粉的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲。那麼如何做一份好吃的意粉?
一、義大利煙肉蛋汁意粉
以蛋液及蜜糖取代芝士或肉醬等厚膩質感,吃起來清新軟滑,義大利粉滲透淡淡蛋香。
材料及份量:雞蛋2個,煙肉4片,義大利粉200克,蜜糖1茶匙,油2/3湯匙,酒1茶匙,鹽、胡椒適量。
做法:
1、先將蛋打勻,蛋液內加入油及所有調味料,拌勻成蛋汁;
2、將煙肉切成細片,放入平底鍋煎香;
3、轉至慢火,加入蛋液,在平底鍋燴約1分鐘;
4、待蛋液呈半熟狀,倒在已煮熟的意粉上即成。
二、燕麥茄汁免治牛肉意粉
只要略加創意,肉醬意粉便可搖身一變成全新高纖健康美食。燕麥片和燕麥糠含豐富水溶性纖維,與番茄汁混合,味道和健康程度立刻飆升!
材料及份量:義大利粉(幹)約240克,免治牛肉300克,洋蔥1/2個,蘑菇10個,番茄(中)3個,番茄醬6湯匙,油1湯匙,清水2杯,燕麥片/燕麥糠1/2杯。
調味料:鹽1/2茶匙,糖2茶匙。
做法:
1、洋蔥去皮洗淨切碎,蘑菇切薄片,番茄切粒備用;
2、鍋中燒熱油,炒香洋蔥,下牛肉、番茄醬略炒。加入蘑菇片、番茄粒及調味料炒拌;
3、加入清水2杯煮沸,轉慢火煮30分鐘,加入燕麥片/燕麥糠拌勻,再煮5分鐘;
4、義大利粉放入沸水中依包裝指示煮至軟身,瀝水,淋上燕麥番茄牛肉汁享用。