牛肉湯的做法

牛肉是十分受歡迎的食材，適合各種各樣的烹飪方法，下面，學習啦小編給大家推薦好喝的牛肉湯做法，大家跟著小編一起來看看吧!

　　材料

苦瓜1條牛腩100公克生薑3片芫荽適量鹽適量白胡椒粉少許米酒少許

　　做法

1牛腩切約1~1.5公分小段;苦瓜洗淨去籽，切成方塊狀;芫荽去除根部洗淨。

2牛腩用滾水汆燙，然後瀝乾水分;芫荽切細。

3把汆燙過的牛腩與苦瓜放到湯鍋，把薑片放入，加入清水或是高湯至淹滿食材為準，並加入少許的米酒。

4封上保鮮膜放入電鍋，外鍋加入1.5杯水，啟動開關。

5開關跳起後等10分鐘，移除保鮮膜，加入適量的鹽與少許的白胡椒粉，外鍋加入0.5杯水，啟動開關。當開關再度跳起，讓整鍋湯悶5分鐘，然後灑上芫荽就可以起鍋上桌。

　　材料

牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

　　做法

1、牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水;

2、把牛肉切小塊;

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化;

6、把油燒熱後放入洋蔥煸香;

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;

8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片

9、炒香以後加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這裡)

10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬;

11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

　　做法

1、牛肉洗淨，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油醃一會兒。蔥洗淨切花，香菜洗淨切末，一同放入牛肉碗中。

2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。

3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。