導語：雞蛋是人們日常生活中所熟知的食品，具有非常豐富的營養價值，下面是小編為大家帶來的雞蛋菜譜做法大全，大家不妨嘗試一下自己動手做哦！
雞蛋的.菜譜做法一：西紅柿炒雞蛋
主料：西紅柿2個、雞蛋2個
輔料：油、鹽、姜、蒜、洋蔥、糖、雞精、小麻油適量
做法：
1、首先將西紅柿洗淨，切塊，裝盤。
2、熱鍋，放油燒熱，將打散的雞蛋液倒入鍋中，煎至兩面呈金黃色，熟後，剷出裝碗。
3、熱鍋，爆香蔥末，倒入西紅柿塊，翻炒均勻，加鹽，繼續翻炒，接著倒入炒好的雞蛋，撒上蔥花，最後全部翻炒均勻即可。
雞蛋的菜譜做法二：蛋包飯
主料：大米飯1碗、西紅柿適量、雞蛋3個
輔料：大辣椒1個、胡蘿蔔1段、蔥、姜、油、鹽、番茄醬適量
做法：
1、首先將雞蛋打散；蔥姜切末；西紅柿、大辣椒、胡蘿蔔切丁；攤兩個雞蛋餅盛出備用。
2、油鍋爆香蔥姜，放入西紅柿丁和胡蘿蔔丁翻炒，接著放大辣椒丁翻炒，再加入鹽和花椒粉炒勻。
3、然後倒入大米飯炒勻後，攤在蛋餅上，像包餃子一樣包起來，最後用番茄醬造型即可。
雞蛋的菜譜做法三：洋蔥炒雞蛋
主料：臘腸、雞蛋、洋蔥、醬油、西紅柿
輔料：鹽、白醋、食用油 、雞精
做法：
1、首先將雞蛋加適量鹽打散，然後滴少許白醋攪打均勻。
2、把臘腸用清水洗淨，切成細丁；洋蔥剝皮切碎粒。
3、接著倒鍋熱油，倒入臘腸丁翻炒2分鐘，再倒洋蔥翻炒至八成熟。最後，倒入蛋液，成型後小動作再將臘腸和洋蔥一起翻炒均勻，撒上適量雞精即可。
雞蛋的菜譜做法四：青椒炒雞蛋
主料：雞蛋200克、青椒100克
輔料：豬油(煉製)20克、鹽3克、香醋5克、大蔥10克
做法：
1、首先將青椒用清水洗淨，去籽，切塊。然後將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻。
2、在鍋內加入適量的油燒熱，倒入蛋液，炒好倒出。另起一鍋，加油燒熱，放入蔥花熗鍋。
3、最後放入青椒塊和鹽，炒熟後再放入味精和炒好的雞蛋翻炒均勻，用香醋烹一下即可。
