市場營銷策略是在市場供給和需求之間實現產品和勞務交換所採取的各種措施和手段。它涉及市場供給和市場需求兩個方面，反映在餐飲業務經營活動的全過程。下面，小編為大家分享餐飲營銷策略技巧，希望對大家有所幫助!
價格是聯結市場供給和市場需求的紐帶和橋樑，是影響餐飲市場營銷的重要條件。在餐飲市場營銷活動中，價格屬於運動引數，它的變化既影響供給，又影響需求。
餐飲管理要正確運用價格策略，不僅僅是運用毛利標準簡單地制定價格，其關鍵是根據市場供求關係的變化而變化。靈活掌握價格，以刺激需求，擴大銷售。因此，價格策略的運用，重點要區別不同情況，根據供求關係的變化，採用不同的策略。主要包括：
1.差別價格策略
即根據不同風味，不同檔次產品的供求關係，分別採用不同毛利率標準，形成價格差別，適應不同消費者需要。
2.最優利潤策略
即在市場競爭條件下，分析邊際收入和邊際成本的變化，以邊際收入和邊際成本相等時的價格作為訂價或調價的標準。這時，餐飲產品的利潤達到最大化。
3.市場佔領策略
以餐飲風味和產品佔領新的市場或擴大市場佔有率為目標，努力降低成本，使自己的產品在周圍同類產品中以最優惠的價格吸引客人，衝擊競爭者。
4.撇油價格策略
如果估計自己的產品投入市場，會受到就餐客人的廣泛歡迎，就趁價格彈性較小時的機會，制定高價，創造出自己產品的名貴形象，獲得豐厚利潤。當市場需求下降時，降價也有較大的餘地。
5.穩定價格策略
為保證客源，適應競爭需要，保持價格的相對穩定，有節制的選擇部分產品調價，升降結合，防止價格過高導致需求下降。
