為幫助大家更好地經營餐廳，下面，小編為大家分享餐飲經營的妙招，希望對大家有所幫助!
設法取得獨特的優勢”
餐飲企業取得競爭優勢的三個要素：掌握特殊的材料、特殊的技術和特殊的人才;
“要建立穩固的幹部班底”
經營餐飲業獲得成功的人必須要有一個認識：你的餐廳能賺錢，不是因為你有錢投資，也不是因為你有超人一等的經營能力，最大的訣竅，是你用了一幫有才華又忠心的幹部。他們努力不懈地工作，從而提高顧客用餐的價值感，才使你得以享受成功的果實。
“提高顧客用餐的價值感”
在市場競爭日益激烈的環境下，餐飲業者想在其他方面超越同行需要在價值感上出類拔萃，並提出了提高價值感的路徑，包括：如何提高菜餚的價值、如何提高服務的價值，如何提高環境的價值以及強調健康與衛生、讓顧客有備受尊重的感覺等。
第高價位比低價位容易成功
對餐飲業瞭解不深的人，都以為消費額愈低的餐經營。因為它的客源最廣，上門來的客人對供餐和服務不會有太高的要求。只要餐廳地點選得不錯，賣的又是接受的食物，這種餐廳一定生意很好，能夠賺大錢。
採用低價位迎合最廣泛的客源，在原理上是完全有道理的。但我們只要用心觀察一下自己四周，在方圓1千米之內，開得最多的是哪種餐廳?不正是這種低價位的大嗎?它的比例很可能佔到一個社群所有餐廳總數的九成以上，如此一來，低價位餐廳面臨的競爭壓力就是中、高價位餐廳的好幾倍。而且它惟一的經營優勢“便宜”，無形中也被其他競爭者完全抵消了。除非不惜血本，不計盈虧，把賣價壓得比別人更低，否則低價位餐廳並不如外人想象中那樣好經營。
“規模小比規模大容易賺錢”
目前餐飲業面對的是競爭激烈、客人要求愈來愈高並逐漸走向分眾化的景況，也就是所謂的.“買方市場”。一家餐廳能否吸引眾多顧客，靠的往往是供餐的內容和品質，而與場地大小、座位多寡關係甚微。
假設80個座位的餐廳和200個座位的餐廳一天的來客數完全相同，那麼前者的座位/小時營業額就是後者的2.5倍。即使200個座位的餐廳有機會多容納一些客人，80個座位的餐廳座位/小時營業額至少也會是它1.5倍以上。換句話說，在現今的市場環境下，新開一家70、80個座位的小型餐廳，會比新開一家200個座位的中、大型餐廳，賺錢機會大1.5到2.5倍。
