雪月餅與普通月餅不同的是，雪月餅的餡是冰淇淋的,大多采用牛奶，奶油等主料。雪月餅的做法步驟有哪些？冰淇淋雪月餅怎麼做呢？
一、雪月餅的特點
冰淇淋雪月餅的餡料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。冰激凌味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補充一些營養。
首先從餅皮上來說，冰淇淋月餅餅皮和傳統月餅餅皮不一樣的地方在於，傳統月餅的餅皮一般採用澱粉，糖，油等採用一定比例，混合後再經過烤箱烘烤而成。而冰淇淋月餅的餅皮則全是冰淇淋。
再從餡料上來講，傳統月餅一般採用五仁，芝麻，蓮蓉，蛋黃等材料;而冰淇淋月餅的`餡料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料，口味則偏向於西式化，如香草(VANILLA)、巧克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等口味。
最後冰淇淋月餅最大的特點就是，傳統月餅經過禮盒包裝後，在常溫下就可儲存，並且按禮盒裝或散裝出售；而冰淇淋月餅必須儲存在零度以下的低溫下，並且冰淇淋月餅一般都是以提貨劵，禮品卡，代金卡等形式發行，出售，再到指定地區的專賣店進行換取。
二、巧克力雪月餅的做法
材料：
黑，白巧克力各150克，冰激凌少許，果醬少許。果凍模具，小刀子。
步驟：
1、提前一晚把冰激凌做好，這裡我用的是草莓味冰激凌粉，也可以直接買成品的冰激凌
2、把黑，白巧克力{每份150克}分別隔水加熱，將其溶解，沒想到這麼費巧克力吧！要用工具不斷攪拌，使其受熱均勻成漿狀
3、在模具上用小刀均勻的刷上兩層巧克力，就像刷指甲油似的，幹了一層再刷一層。
4、在刷了兩層巧克力並已凝固的模具里加入一半冰激凌，再放適量的果醬做夾心，我用了藍莓的。然後再蓋上一層冰激凌，這時不要太滿，因為最後還要再蓋一層巧克力
5、把灌好冰激凌的模具放入冰箱冷凍大約2小時，讓冰激凌凝固，然後取出，將巧克力漿從邊上往中心慢慢蓋住冰激凌，防止裡面的冰激凌融化後溢位。
6、把蓋好巧克力的冰激凌月餅放入冰箱冷凍至裡外都凝固即可。
小貼士：巧克力+牛奶相剋，這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭髮乾枯。
三、注意事項
適宜人群：需要消暑、補充能量的人群。
不適宜人群：中老年人、兒童、患有糖尿病腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者、有三叉神經痛和頭痛的患者。
