芝麻花生糖是一道常見的小吃,由花生、砂糖、芝麻等製作而成。那麼芝麻花生糖的具體做法是怎樣的'呢?下面就來看看芝麻花生糖的做法吧。
用料
花生仁200g
麥芽糖200g
白芝麻50g
白砂糖150g
黑芝麻140g
水120ml
鹽4g
芝麻花生糖的做法步驟
1.花生仁用電餅鐺烤熟。
2.黑、白芝麻用平底鍋焙熟。
3.花生去皮和芝麻混合備用。
4.將水、麥芽糖和砂糖混合。
5.用小火開始熬糖。
6.一直將糖漿熬到140-142°。這個很重要。
7.關火。將混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌勻。
8.放入烤盤,壓成長方形,待涼了,切塊。
9.非常酥脆,一點都不粘牙。越嚼越香。
小貼士
一直將糖漿熬到140-142°。這個很重要。實在沒有溫度計,就用筷子蘸取糖漿,看能否拉絲。可以的話就行了。