第一步
做蛋糕的第一步就是將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,這一步可以藉助孔隙較小的'篦子。
第二步
先將蛋黃中加15g糖粉和玉米油,用力攪拌均勻即可。抹茶粉在加入之前先用溫水調和,之後和低粉一同和蛋黃打勻。一定要均勻。
第三步
蛋白中先加一點檸檬汁,然後用打發器打發蛋白,這個時候需要分三次加50g糖。自己掌握好時間。
第四步
蛋白加入蛋黃中要分兩次進行,一邊加入一般攪拌,依舊是一定要攪拌均勻。
第五步
最後將蛋糕液倒進磨具,在165℃下烤30分鐘即可。蛋糕拿出後不急於從磨具倒出,可以先晾涼。
第六步
將蛋糕切開,用打發的奶油塗抹到蛋糕上,捲起來就可以吃了。