炸醬麵是中國漢族特色麵食。最初起源北京，不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一 ，流行於北京 ，遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。下面介紹炸醬麵的做法：
炸醬麵的做法：
主料：麵條(生)適量
輔料：豬肉餡適量、黃瓜適量
調料：醋適量、蔥少許、甜麵醬適量、黃醬適量、白糖少許
家常炸醬麵的做法——步驟：
1.取一隻大碗，將黃醬和甜麵醬按照2：1的比例取出，新增適量清水將它們混合均勻
2.鍋中倒入少許油加熱，調成中火，放下豬肉餡，均勻的平鋪在鍋底部，暫時不要翻動
3.大約煎一分半後，能看到肥肉部分開始變黃，慢慢有油滲出，此時翻面
4.待肉兩面都變黃，滲出的'油變多時，用鍋鏟輕推動，能感覺到肉質微微變硬
5.倒入調好的醬料翻炒，加入清水(以沒過肉丁的1/2為準)
6.待湯汁煮開後，加入醋和白糖，並不斷用鏟子沿著同一方向攪拌，以免糊底
7.煮至醬汁濃稠即可，撒上適量蔥末
炸醬麵的做法你學會了嗎?傳統小吃不容錯過喲!
