溈江白毛尖頗受邊疆人民喜愛，被視為禮茶之珍品，產於湖南省寧鄉縣西部的大溈山。下面，小編為大家分享溈江白毛尖的加工工序流程，希望對大家有幫助!
溈江白毛尖製造分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、薰煙六道工序。溈江白毛尖的品質特點是，外形葉緣微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃明亮，松煙香芬芳濃厚，滋味醇甜爽口，葉底黃亮嫩勻。
溈江白毛尖頗受邊疆人民喜愛，被視為禮茶之珍品。
溈江白毛尖的加工過程溈江年降水量1800～1900毫米，年平均溫度15℃左右，相對溼度80%以上，全年日照為2400多小時。高山茶園土壤為黑色沙質壤土，土層深厚，腐殖質豐富。茶園飽受霧露滋潤，不受寒風和烈日侵襲，茶樹根深葉茂，梗壯芽肥，茸毛多，持嫩性強。
溈江白毛尖清明後7～8天開採，芽葉標準為一芽一、二葉初展。採摘時嚴格要求做到不採紫芽、蟲傷葉、魚葉和蒂把。當天採當天制，以保持芽葉的新鮮度。
溈江白毛尖製造分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、薰煙六道工序。煙氣為一般茶葉所忌，更不必說是名優茶。而悅鼻的煙香，卻是溈江白毛尖品質的特點。
殺青
用大型平鍋殺青，鍋溫150℃左右，每鍋投葉2.0～2.5公斤。下鍋後，迅速翻炒，待葉色變成暗綠，即可出鍋。
悶黃
殺青葉趁熱進行堆悶，堆積厚度10
溈江白毛尖～15釐米，上蓋棉布，保溫保溼，歷時6～8小時，中間翻堆一次，直到全部茶葉均勻變黃為止。悶黃後的.茶葉先散堆，然後再輕揉。
揉捻
揉捻時速度宜慢、時間宜短，以保持芽葉勻整，揉至葉緣微卷即可。
烘焙
烘焙是在特製的烘灶上進行，茶坯分次一層層地加在烘摺子上，用鬆柴或楓木文火烘焙，火溫控制在70～80℃，每烘可加2～3層，約7釐米左右。待第一層烘至七成干時，再加第二層，第二層七成干時加第三層，直到烘乾為止。
中間不需翻烘，以保持茶條直而不曲。如果氣溫低，悶黃不足，可在烘至七成干時提前下烘，再堆悶2小時，以促黃變。下烘後要剔除單片、梗子、雜物，使品質勻齊劃一。
薰煙是一道關鍵工序。先在幹茶上噴灑清水或茶汁水，茶水比例為10∶1，待茶葉回潮後才上焙薰煙，發煙燃料宜用新鮮芳香的楓果球和黃藤，闇火慢焙，以提高煙氣濃度，以便茶葉能充分吸咐煙氣中的芳香物質。薰煙時間約16～20小時，烘至足幹即為成茶。
溈江白毛尖，葉底黃亮嫩勻。溈江白毛尖頗受邊疆人民喜愛，被視為禮茶之珍品。
毛尖茶清明前後開採，與《都勻縣誌稿》所述：“自清明至立秋並可採，穀雨前採者曰雨前，茶最佳、細者曰毛尖茶”是相吻合的。
採摘標準為一芽一葉初展，長度不超過2.0釐米，嫩度和長度超標準的，受病蟲害的和色紫的都不能用來製作毛尖茶。通常炒制500克高階毛尖茶約需5.3—5.6萬個芽頭。
採回的芽葉必須經過精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質等物。攤放1—2小時，表面水蒸發乾淨即可炒制。經過高溫殺青、低溫揉捻、搓團提毫、及時焙乾等四道工序精心製作而成。
