1. 搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品採購工作,經常到市場瞭解物價行情,在採購中要不斷地摸索經驗,提高採購技巧。
2. 大宗食品原料的`採購必須在驗核營業執照和資質證明後,與供貨商簽訂供貨協議,供貨商提供商品質量合格證明後才能購買。
3. 廉潔奉公,忠於職守,採購的一切物品必須是貨真價實,價廉、質鮮、量足、味美。
4. 嚴禁採購黴爛變質和偽劣食品原料。購物發票必須定期報銷,結算清楚,嚴禁在採購中拿回扣或貪汙挪用先進。
5. 在採購中因工作失職造成的經擠損失和事故,採購人員必須負責。
6. 協助食堂總監做好食堂管理工作,配合做好食堂常規日常工作,認真做好責任區的清潔衛生工作。
7. 除完成本職工作外,還要積極完成領導交辦的其他工作任務。
1、負責餐廳飲食原料、物料的詢價和採購工作。
2、熟悉業務,瞭解各類食品原料的名稱、特徵、品質、產地、價格,本餐廳營業率、配料標準和消耗定額。
3、熱愛本職工作,堅守工作崗位,自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切採購工作任務。做到勤跑、勤問、勤聯絡、資訊靈、貨源多、質優價廉,保障供應。
4、嚴格執行食品衛生法,絕不採購腐爛變質、摻假貨、價不符的商品,一旦發現及時以退貨。
5、嚴守財經紀律,防止短缺、被竊事件的發生,遵守職業道德,不趁職務之便假公濟私、營私舞弊。
6、進貨後須經驗收人、收貨人認真驗收,做到手續清楚,結賬及時。