俗話說知己知彼，百戰百勝，每一個崗位要先了解具體的職責才能更好的戰勝，食品採購員怎樣才能做好食品採購的工作呢?一起來看看食品採購員的崗位職責!
一、在採購班長的領導下進行工作，要嚴格遵守集團和中心的各項規章制度，按時上下班，不遲到、不早退。
二、直接負責採購各餐廳所需的'食品原料和炊事用具。在採購工作中嚴格執行國家的政策、法令、法規，在採購食品原料時必須嚴格執行《食品安全法》的規定，嚴格執行中心的《原料採購、索證、驗收制度》的規定，保證採購的原料符合衛生要求。
三、既要加強計劃性，又要根據市場價格，天氣情況，在不造成浪費和積壓的前提下，綜合考慮價格與數量的關係，靈活掌握採購數量，精打細算，節約開支，減少浪費。
四、在採購物資時，要認真驗收，其內容包括索證、檢查質量、檢查生產日期、檢察外觀以及眼看、手摸、口嘗、鼻聞等，由於工作不負責任而購進的不合格物資，由本人承擔全部責任和損失。
五、購回的物資，要做到物資入庫，手續結清，尤其是蔬菜類和冷凍食品等，由於品種較多，數量較大，容易出錯，必須當日結清所有手續，違者，責任自負，
六、採購組不設專職汽車司機，由採購員兼任，平時要愛護車輛，經常檢修，定期保養，按時加油、加水，不開帶病車。要嚴格遵守交通法規，嚴禁酒後駕車，違者除承擔全部損失外，還要追究相應責任。嚴禁私自出車，嚴禁公車私用。
七、按時結清週轉金，對長期拖欠週轉金者，按挪用公款對待 。採購員要嚴於律己、公私分明、辦事公正、廉潔自律，堅決杜絕吃、拿、卡、要等不良作風。做到拒腐蝕、不索賄、遵紀守法。
八、外出執行採購任務時，不給私人捎、買、帶物品。
九、完成領導交給的其他任務。
食品採購員崗位職責【2】一、崗位名稱：食品採購員
二、崗位級別：員工
三、直接上司：財務主管
四、下屬物件：
五、主要職責：
1、一切採購物品必須按有關部有效採購單進行，並切有總經理簽字方可採購。
2、經常到部門瞭解物品使用情況及請購物資的規格、型號精量，避免錯購。
3、認真核實各部的請購計劃，根據倉庫存貨情況，定出實際採購計劃，對定型、常用物資按庫存規定及時辦理，防止物資積壓，做好物資使用的週期性計劃。
4、對各部門所需物品按急先緩後的原則安排採購，積極與供貨單位取得經常聯絡。
5、嚴格遵守財務制度，購進一切貨物首先辦理進倉手續，然後到財務報帳，不拖帳、掛帳。
6、與倉庫聯絡，落實當天物品的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然後通知申購部門，及時領出。
7、儘量做到單據(或發票)隨貨同行，交倉管員驗收(託收除外)，如因省外物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。
8、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。
9、採購物品一定實行貨比三家，對大件物品，特殊物品技術性裝置等實行先報價看樣品再購買原則，以便做到價格合理功能有效，質量保證。
食品採購員崗位職責【3】一、服從工作安排，遵守勞動紀律，外出聯絡業務和採購時要告知上級。
二、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。
採購分食品、能源、物資採購三大部分，具體職責是：
a、食品採購
a、負責食品、鮮貨、飲料、水產、菸酒、乾貨等的採購。
b、遵照採購供應工作方針“嚴格管理，廉潔奉公，保質、保量、保供應”及“價比三家，貨比三家”的原則開展工作。
c、嚴格執行上級的採購指令，根據廚師及使用部門經理意見保證質量和數量，不超計劃進貨或購進偽劣貨物。
d、根據廚房日常使用的食品原料、酒水品種、規格、檔次、數量，有計劃地按規定的採購程式進行採購。
食品原料、酒水的採購範圍如下：
a、糖、油、米、面及其它製品。
b、水產類(包括鮮活海鮮)。
c、蛋、禽、肉類(包括野味、臘味等)。
d、進口餐料類。
e、乾貨海味罐頭類。
f、水果蔬菜類。
g、酒、飲料類(包括雪糕)。
h、調味品類。
i、雜項類(如木炭、花籤等)。
b、能源採購
遵照能源的採購供應工作方針“搞好能源採購供應，保證經營管理需要”及“配合經營管理，做好能源採購計劃，保證能源供應，開源節流，嚴格管理”的原則開展工作。
負責五金、裝置、電器、零配件以及負責重油、柴油、汽油、液化石油氣、化工產品採購。
根據俱樂部能源使用的品種、規格、數量(如鍋爐使用的燃料油、汽車使用0#柴油，90#汽油，廚房使用石油氣，以及俱樂部使用的其它油類和化工類等)，進行有計劃的採購。
c、物資採購
負責百貨用品、勞保用品、印刷品、紙張、布草、服裝、鮮花、山貨、陶瓷用具的採購。
