近來，不少朋友問小編如何設計食堂策劃方案?那麼，以下是小編給大家整理收集的食堂策劃方案相關內容，供大家閱讀參考。
活動名稱：美化食堂設計方案
活動背景:我校學生食堂布置基本一致，裝飾過於簡單。大眾與清真食堂之間裝飾風格毫無特色可言，。學生對食堂的滿意度不高。 活動目的：為了改善學生的就餐環境，營造良好的、積極向上的食堂氛圍以及著力突出清真食堂和大眾食堂的特色與區別，特意製作此設計方案。 活動物件：大眾一食堂
參與物件：化工學院 10級化學工程與工藝2班 韓曜曜 活動內容：每個人都有一個名字，每個名字中都包含著父母對我們的殷切希望。每個名字都別有一番風味，也可以從側面反應一個人的性格和素養。一個好的名字會令他人印象深刻，從而贏得他人的好感 ，所以要想改變師生對學校食堂的`固有印象，突出大眾和清真食堂自身的特色，為每個食堂賦予一個寓意深刻、富有內涵的名字顯然是必要的。
西北黃土之地，放眼遠眺，遍地灰黃，一片蕭瑟落敗之景象。身居此種自然環境下，學生的心裡自然會有一定落差，而食堂灰白的色調和千篇一律、毫無特色的裝修風格使得學生從心理上對食堂難以產生好感;加之食堂人口流動大，人群熙熙攘攘、噪聲嘈雜愈發降低了食堂在學生心中的滿意度。為改觀這一現狀，我們應在食堂的裝修上下力度，儘量使用藍色、綠色等親近自然的顏色，並注重色調之間的協調，以降低學生在視覺上因色差過大而造成的不適應。
每個文化都有自己的特色，既然有特色我們就應該加以利用。大眾一食堂應該儘量體現我中華主流文化特色，在裝修風格上走中國風路線。以歲寒三友：鬆、梅、竹為主圖，配以詩詞歌賦於其上，既在色彩上做到了鮮明和諧又體現了我國古老的文化底蘊，可謂一舉兩得。
一個企業能夠立足的根本不是雄厚的財力，而是服務於人的態度。如果沒有一個良好的服務態度，即使企業基礎條件再好，也不會做大做強，反而可能因此走到破產邊緣。故食堂應將員工的服務態度列入員工發展評估之中，對服務態度好的員工進行提拔或獎勵，對服務態度差的員工進行批評教育，使食堂與學生之間的關係更加親密融洽。
活動流程：
1. 為食堂起名字(可通過募集名字的方法使得全校學生都能參與其中);
2.實地考察，作出裝修設計方案;
3.購買裝修材料;
4進行裝修;
活動預算：
牆體裝修：PVC 中國風牆紙(寬0.53m 長10m 、70元、50卷)共計：3500元;
背膠：300元。
人工費：1000元
總費用：4800元
食堂策劃方案2一、指導思想
公司以構建職工“滿意食堂、貼心食堂”為目標，在辦好、管好職工食堂上下工夫。為讓職工吃上放心飯、舒心飯，職工食堂認真實施以“內部管理標準化、衛生管理規範化、伙食安排集約化、服務措施人本化”為主要內容的“食堂四化管理”。每週一至週五中午為職工開設午餐，以職工的身體健康需要為本;力求達到科學配餐，營養配餐，提高膳食質量;堅持預防為主，確保職工飲食衛生安全。
二、食堂定位
本食堂主要針對公司職工，所以在菜品經營上以大眾菜餚為主，按300人就餐設計，具體經營專案如下：
1、菜品：以北方菜為主，適當新增特色風味菜餚，每餐廚房烹製葷菜6款、素菜4款，保證三天內菜品不重複;菜品品種有廚師長制定，提前一週報主管稽核，毛利潤控制在30%左右;
2、麵點：經營米飯、麵條、包子、油條、餅、炒飯等;
3、湯類：免費，一般有西紅柿蛋湯、土豆絲湯、瓜片湯、紫菜湯等
經營形式：劃卡就餐
三、裝置配置
裝置採購需在開業前15天開始，開業前5天安裝除錯完畢，具體裝置如下：
xxxxxxxxxxxxx
以上為必備裝置，價格以當地價格依據，估計10萬左右;
四、食堂崗位設定及培訓
(一)食堂崗位設定配置：
食堂管理員 1人
會計員 1人
保管員 1人
採購員 1人
廚師長 1 人
付廚師 1人
砧板 3人
麵點師 1人
付麵點師 1人
餐廳領班 1 人
餐廳服務員 3人
洗涮工 2人
保潔員 2人
共計 19人
(二)人員培訓計劃
1、招聘人員：
開業前20天招聘餐廳主管，制定具體管理方案;開業前10天招聘其他工作人員到崗;
2、員工培訓：
1)新入制培訓：熟悉餐廳運營情況及崗位要求;學習食品衛生要求、生產安全要求; 考核合格上崗。
2)繼續培訓： 定期請人對員工進行業務培訓;開展技能比賽，交流學習;
五、基本工作流程要求
1、 採購。食堂設採購員1名。日耗品由炊事人員開列清單後交採購員及時採購，大件物品和批量食品採購由後勤部指派2人以上一起採購。採購物品後交食堂管理員或炊事員驗收，憑發票由主任簽名證實。
2. 驗收和保管。採購物品經食堂管理員或廚師長驗收後方可入庫保管。
3. 制訂選單和領用物品。廚師長和保管員負責根據當天採購員採購原料及倉庫儲存，協同管理員擬製好次日早餐計劃，然後領用各項所需材料。
4. 飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準備好。加工後的飯菜要注意保熱、保潔。
5. 就餐。就餐期間，食堂內部事務統一由管理員進行協調。負責打菜的服務員，固定視窗，固定事項。管理員要根據就餐情況及時調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時採取措施。
6. 餐後清洗、清理與打掃。組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，並分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗;對剩餘飯菜進行適當處理。
