引導語：食物是人類生活的必需品，我們要提高食品安全意識，以下是本站小編分享給大家的食品安全知識競賽試題題庫最新，歡迎練習!
一、單選題
1. 公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向( )部門投訴。
A.食品藥品監督部門 B.工商行政管理部門
C.質量技術監督部門 D.食品安全委員會
2. 食用農產品的質量安全管理，應當遵守( )。
A.食品安全法 B.食品衛生法 C.產品質量法 D.農產品質量安全法
3. 食品安全法規定，組織查處食品安全重大事故的部門為( )。
A.國務院公安部門 B.國務院工商行政管理部門
C.國務院衛生行政部門 D.國務院食品藥品監督部門
4. 食品安全監管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當( )。
A.增加檢查頻次 B.減少檢查頻次
C.吊銷許可證 D.吊銷營業執照
5. 被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起( )內不得從事食品生產經營管理工作。
A.二年 B.三年 C.四年 D.五年
6. 違反食品安全法規定，在廣告中對食品質量作虛假宣傳，欺騙消費者，依照( )規定給予處罰。
A.食品安全法 B.廣告法
C.藥品管理法 D.產品質量法
7. 生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款( )的賠償金。
A.三倍 B.五倍 C.十倍 D.十五倍
8. 負責食品安全風險評估、食品安全標準制訂、食品安全資訊公佈的部門是( )。
A.技術監督部門 B.食品安全委員會
C.衛生部門 D.食品科研機構
9. 食品安全法規定，( )對當地食品安全負責，統一領導、協調本地區的食品安全監督管理工作。
A.地方各級政府 B.地方各級食品藥品監督管理部門
C.地方各級衛生行政部門 D.各級技術監督部門
10. 國家建立( )，對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風險分析和評估。
A.食品安全風險監測和評估制度 B.食品安全監督制度
C.食品安全抽檢制度 D.食品安全檢查制度
11. 制定、修訂食品安全標準，應當以( )為依據。
A.國外食品安全標準 B.食品安全風險評估結果
C.監督檢查結果 D.抽樣檢驗結果
12. 食品安全標準是( )的技術規範。
A.自願性 B.強制性 C.科學性 D.民主性
13. 食品安全國家標準由哪個部門負責制定、公佈?( )
A.國務院衛生行政部門 B. 國務院質量監督部門
C.國務院標準化行政部門 D.國務院法制部門
14. 屠宰畜、禽的檢驗規程，由國務院有關主管部門會同下列哪一部門制定?( )
A.國務院農業部門 B.國務院衛生行政部門
C.國務院質量監督部門 D.國務院質量檢驗部門
15. 食品企業直接用於食品生產加工的水必須符合( )。
A.礦泉水標準要求 B.純淨水標準要求
C.生活飲用水衛生標準要求 D.蒸餾水標準要求
16. 超過保質期限的食品( )。
A.可繼續銷售 B.可降價銷售
C.不能銷售 D.可作處理食品銷售
17. 下列有利於防止病菌汙染食品的途徑是：( )。
A.食品加工人員不良的衛生習慣 B.生熟案板分開
C.食品加工人員攜帶病菌 D.食品容器、工用具汙染了病菌
18. 我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒( )。
A.餐具 B.飲具 C.熟食品容器 D.以上都是
19. 食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是( )。
A.對嬰幼兒無害 B.對成人無害 C.對人體安全、無害 D.對環境無害
20. 食品生產加工企業不得使用( )原料生產加工食品。
A.過期、變質、汙穢不潔 B.陳化、回收
C.非食用 D.上述全部
21. 發生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發生地( )報告。
A.縣級質量監督部門 B.縣級工商行政管理部門
C.縣級衛生行政部門 D.縣級食品藥品監督管理部門
22. 食品生產企業在開工前，必須向質量監督管理部門申請獲得( )。
A.食品生產許可 B.食品流通許可 C.餐飲服務許可 D.以上均需要
23. 食品安全法規定，食品生產經營人員每( )必須健康檢查一次。
A.半年 B.一年 C.兩年 D.四年
24. 食品生產經營者在採購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗( )。
A.產品合格證明檔案 B.健康證明 C.培訓證明 D.出門證
25. 食品生產企業生產的食品必須經( )後方可出廠銷售。
A.監督檢驗合格 B.委託檢驗合格 C.出廠檢驗合格 D.強制檢驗合格
26. 食品新增劑的品種、使用範圍、用量標準由( )確定和修訂。
A.衛生部 B.國務院質量監督部門
C.國家食品藥品監督管理部門 D.國務院工商行政管理部門
27. 苯甲酸屬於允許使用的食品新增劑品種，如某生產廠家也獲得了苯甲酸的生產許可證，那麼該廠生產的苯甲酸可以在( )。
A.所有食品品種中使用 B.限定的食品品種中任意使用
C.限定的食品品種中按限量使用
D.所有食品品種中按標準規定的最低限量使用
28. 進口的食品、食品新增劑以及食品相關產品應當符合( )。
A. 我國食品安全國家標準 B.出口國國家食品安全標準
C. 美國食品安全標準 D.歐盟食品安全標準
29. 對於確認的不符合食品安全標準的食品，生產經營者不按規定主動召回的，有關監管部門應當( )。
A.當眾銷燬 B.要求召回 C.不再追究 D.責令召回
30. 某明星為某食品產品代言，結果證實該食品不符合食品安全標準，由此對消費者造成的損失該明星應承擔( )。
A.公平責任 B.刑事責任 C.行政責任 D.連帶責任
31. 食品安全監管部門對食品不得實施( )。
A.抽檢 B.檢查 C.免檢 D.監督
32. 食品生產企業食品出廠檢驗記錄應當真實，檢驗記錄儲存期限不得少於( )。
A.一年 B.半年 C.二年 D.三年
33. 食品安全法規定，食品安全監督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當( )。
A.免費抽檢 B.購買抽取的樣品 C.隨意抽取 D.僅收取檢驗費
34. 出口食品由下列哪一部門進行監督檢驗( )。
A.出入境檢驗檢疫機構 B.工商行政部門
C.衛生行政部門 D.海關
35. 違反食品安全法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構
直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予( )的處分。
A.撤職或者開除 B.記過 C.記大過 D.警告
36. 在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：( )。
A.英文 B.中文 C.拼音標識 D.其他文字
