備考的法寶就是食物安全、保證大腦高效運作、睡眠質量良好，那麼如何保證大學聯考期間的飲食最有效?下面由小編為大家介紹一下，感興趣的朋友們來看一下吧!
“營養素並不嬌貴，並不一定要從罕見昂貴的食品中獲得。”劉慶春說：“均衡膳食，維持蛋白質、脂肪和碳水化合物之間的正常比例，食補，簡單有效。”由於考試這種應激狀態對營養素消耗較大，如果是明確成分的維生素類、礦物質類等多維營養素，可以考慮適當服用。 “注意按照推薦劑量來吃，不要隨意多吃，因為有些營養成分過多攝入反而不利健康。”範志紅提醒說。
幹腦力活兒，飲食宜清淡。劉慶春說：蛋白質中的氨基酸的確很必要，多種神經遞質要靠它們來合成。但人一天也就需要幾十克蛋白質，吃太多也沒有額外的.好處。二兩肉或魚，一個蛋，一杯奶，加上六兩主食，就足夠了。蛋白質類食物需要較多的胃酸和蛋白酶，吃高蛋白食物給胃和肝臟帶來的壓力都比較大，而脂肪多的食物排空慢，還需要較多的膽汁來幫忙。如果你幹了一天體力活兒，可以用大魚大肉慰勞自己，但幹了一天腦力活兒，飯後還要繼續幹，就不能多吃給消化系統帶來沉重負擔的食物。壓力越大，越要吃清淡簡單的食物。才能保證飯後不至於昏昏欲睡，腦力效率下降。
多吃粗糧薯類、豆類，補充B族維生素。範志紅說：補充大腦活動所需的營養成分，以水溶性維生素和磷脂最為重要。磷脂是與記憶有關的神經遞質乙醯膽鹼的合成原料，在蛋黃、大豆裡最為豐富，所以蛋類和豆製品宜常吃。維生素中最要緊的是維生素B1，因為它在人體中的儲存量最小，幾天攝入不足就可能對工作效率有所影響。適當吃些粗糧薯類、豆類來補充B族維生素很有必要。此外，這些食品的血糖反應較低，有利於長時間維持精力和情緒的穩定，保證學習工作的效率。
少吃鹽，多吃蔬菜水果有利於穩定情緒。減少鈉的攝入，增加鉀、鈣、鎂的攝入量，有利於保持情緒沉穩平和。多吃富含鎂的各種深綠色葉菜和富含鈣的酸奶，對抵抗壓力最為有益。“青菜富含維生素C、鈣、鎂和膳食纖維，能預防便祕，還有助於抵抗壓力。”範志紅說：最好少吃產氣蔬菜，如西藍花、洋蔥、牛蒡等。
大學聯考生青睞的食物1、龍眼
中醫認為龍眼性溫味甘、具有益心脾、補氣血、安心神等功能，是滋補良藥。
2、大豆及其製品
大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一種優質的植物蛋白質。大豆油中，還含有豐富的必需氨基酸和磷脂，營養價值高，能增強腦血管機能。
3、動物內臟類
動物的心、腦、肝、腎中含有豐富的優質蛋白質和磷脂(磷脂和卵磷脂等)，是補腦的上乘食物。
4、紅棗
紅棗富含葡萄糖、蔗糖、維生素C、P，還含有豐富的蛋白質、微量元素和其它營養成分。
5、芝麻
芝麻含有豐富的蛋白質，脂肪和機體必需的脂肪酸、亞麻酸。此外，鈣、磷和維生素B的含量也較高，是廉價的強身健體佳品。
6、核桃
核桃性味甘溫、具有補氣養血、溫肺通便、鎮咳化痰、潤肌烏髮等功效，是體質虛弱和神經衰弱綜合症進行食補的佳品。
大學聯考考生應該喝這些湯木耳海蔘湯：水發海蔘50克，木耳20克、銀耳、黃瓜、高湯適量。鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜各適量。將海蔘洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、薑切片，香菜切段備用;鍋內倒入適量油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海蔘，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可食用。此湯營養豐富，香甜可口。對增強記憶力，增強體質有及佳效果。
海帶排骨湯：豬排骨500克，海帶150克，鹿茸2片。蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。將海帶浸泡後蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，泡發後洗淨切成長方塊;排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。淨鍋內加入適量清水，放入排骨、鹿茸、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。此湯是夫最喜歡的，肉爛脫骨，海帶滑爛，整湯味美。有補肝益血的功效。
枸杞燕窩湯：枸杞20克，燕窩10克，冰糖20克。將燕窩用溫水發透，用鑷子夾去燕毛，撕成條狀，然後和枸杞一起放入鍋內，加適量的水大火燒沸，再用文火燉30分鐘，加入冰糖即成。此湯補腎明目，適合於視物不清者。
紅棗烏雞湯：烏雞一隻，紅棗10顆，枸杞10克，備好的高湯適量。蔥花、生薑、食鹽、味精各適量。將烏雞洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾。枸杞、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切幾片。鍋內加入高湯猛火燒開，然後放入烏雞紅棗和枸杞，再開，改用中火煲2到3小時，起鍋時放入蔥花、食鹽、味精即可。此湯是我最喜歡的，常常是上班時砂鍋煲上，下班回家後正好食用，其味道可口，且材料經濟簡單，並具有補血養顏、益精明目的作用，功效頗佳，適合一家大小飲用。
