眾說紛紜中國茶文化起源
中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。不過，中國茶文化起源卻眾說紛紜。追溯中國人飲茶的起源，有的認為起於上古，有的認為起於周，起於秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源於唐代的說法。其它則尚有起源於神農、起源於秦漢等說法。
神農說
根據陸羽茶經的記載“茶之為飲，發乎神農氏”，而中國飲茶起源於神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。
另有說法則是從語音上加以附會，說是神農有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當他嘗茶時，發現茶在肚內到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得乾乾淨淨 ，因此神農稱這種植物為“查”，再轉成“茶”字，而成為茶的起源。
秦漢說
現存最早較可靠的茶學資料是在漢代，以王褒撰的《僮約》為主要依據。此文撰於漢宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日，是在茶經之前，茶學史上最重要的文獻，其文內筆墨間說明了當時茶文化的發展狀況，內容如下： “舍中有客。提壺行酤。汲水作餔。滌杯整案。園中拔蒜。斲蘇切脯。築肉臛芋。膾魚炰鰲。烹茶盡具。餔已蓋藏。舍後有樹。當裁作船。上至江州。下到煎主。為府椽求用錢 。推紡惡敗。傻索綿亭。買席往來都洛。當為婦女求脂澤。販於小市。歸都擔枲。轉出旁蹉。牽牛販鵝。武陽買茶。楊氏池中擔荷。往來市聚。慎護奸偷。”由文中可知，茶已成為當時社會飲食的一環，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當時社會地位的重要。
六朝說
中國飲茶起於六朝的說法，有人認為起於孫皓以茶代酒，有人認為系王肅提倡茗飲而始 ，日本、印度則流傳飲茶系起於達摩禪定的說法：傳說菩提達摩自印度東使中國，誓言以九年時間停止睡眠進行禪定，前三年達摩如願成功，但後來漸不支終於熟睡，達摩醒來後羞憤交加，遂割下眼皮，擲於地上。不久後擲眼皮處生出小樹，枝葉扶疏，生意盎然。此後五年，達摩相當清醒，然還差一年又遭睡魔侵入，達摩採食了身旁的樹葉，食後立刻腦清目明，心志清楚，方得以完成九年禪定的誓言，達摩採食的樹葉即為後代的茶，此乃飲茶起於六朝達摩的說法。故事中掌握了茶的特性，並說明了茶素提神的效果 ，然因秦漢說具有史料證據確鑿可考，因而削弱了六朝說的地位。
茶葉和碗在吐蕃出現的傳說
都鬆莽布支在位之時，蕃著出現了以前未曾有過的茶葉和碗。某一個時候，國王都鬆莽布支得了一場重病，當時吐蕃沒有精通醫學的醫生，國王只能注意飲食行動加以調理。
當國王安心靜養之時，王宮屋頂的欄杆角上，飛來一隻以前沒有見過的美麗的'小鳥口中銜著一根樹枝，枝上有幾片葉子，在屋頂上婉轉啼叫。國王看見了小鳥，開初並沒有注意它。第二天太陽剛剛升起時，小鳥又飛來了，還和前一天一樣啼叫。國王對此情景不禁犯疑，派人去檢視，將小鳥銜來的樹枝取來放到臥榻之上。國王發現這是一種以前沒有見過的樹，用手摘下樹葉的尖稍放入口中品嚐其味，覺得清香。加水煮沸，成為上好飲料。 於是國王召集眾大臣及百姓，說：“諸位大臣及平民請聽，我在這次病中對其他飲食一概不思，唯獨小鳥攜來的樹葉作為飲料十分奇妙，能養身體，是治病之良藥。對我盡忠盡力的大臣們，請你們去尋找這樣的樹長在何地，對找到的人我一定加以重賞。”
吐蕃的臣民們遵命在吐蕃的各個地方尋找，俱未找到。大臣中有一名最為忠心、一切只為國王著想之人，沿著吐蕃邊境尋找，看見漢地有一片密林，籠罩紫煙，就前往該處。他心想：“那邊的密林之中，必定有這樣的樹木”密林的這一邊，有一條大河，渡不過去，卻隔著河望見那種樹就長在對岸林中。大臣想起國王之病，決心冒險過河。 此時忽然有一條大魚在他面前出現，遊過河去。使大臣看到河面雖然寬闊，但水深並不足以淹沒人，心中大喜，就沿著魚遊過的路線涉過大河。大臣到達森林之中，只見大多數都是小鳥帶來樹枝的那種樹，心想：“這必定是魚王顯現，為我引路。”他歡喜不盡，採集此樹樹枝一捆。又思量道：“此物對我王之病大有效用，中間道路如此遙遠，若有人前來幫助揹負，或有一頭馱畜，豈不更好。”想到此處時，忽然有一白色母鹿，不避生人，跑到身前。大臣想：“此鹿或者可以馱載。”乃試驗之，果然如願，於是將此樹枝讓母鹿馱上一捆，大臣自己背上一捆，返回國中。路上跋涉，非止一日。一月之間，母鹿馱載，直送大臣到達能望見吐蕃國王宮城之處。 吐蕃大臣在此處召集民夫，將樹枝送到國王駕前。國王十分歡喜，對此大臣重加賞賜。國王療養病體，亦大獲效益。此後，國王說：“此種樹葉乃上等飲料，飲用它的器具，不能用以前有的瑪瑙杯、金銀等珍寶製做的瓢勺，需要找一種以前沒有的器具。聽說漢地的皇帝有一種叫做‘碗’的器具，可派人前去要來。”於是派出使臣前往漢地，漢地皇帝說：“我們漢地與吐蕃雙方多次交戰和會盟，為利益吐蕃，我已歷次送去醫藥歷算、各種工匠，各種樂師，吐蕃並不記住我的恩德，因此不能將碗贈給吐蕃。若吐蕃自己有製作的原料，我可派遣一名製造碗的工匠前去。” 吐蕃使臣將漢地造碗的工匠請來，在國王駕前將出使經過奏聞。國王說：“如此，我們還是自己製造。只是不知需要些什麼原料和工具?”工匠回答說：“原料上等的用寶石，中等的用石癤，次等的用白石頭也可以。”國王說：“如此，府庫中這三種原料都可供給。”工匠問：“碗的種類很多，不知要造什麼樣的?”國王說：“我想要造的碗，應是以前漢地也沒有興盛過的。對形狀的要求是，碗口寬敞、碗壁很薄。腿短、顏色潔白、具有光澤。這種碗的名字因為是以前吐蕃沒有時興的東西，依靠它又可以長壽富足，所以就叫做興壽碗，碗上的圖案，第一應是鳥類，因為是鳥將茶樹枝帶來的。 上等的碗上應繪鳥類口銜樹枝的圖案。中等的碗上應繪魚在湖中游，下等的碗上應繪鹿在草山之上。比這三種再差一些的碗，其圖案和形狀由工匠自己隨意決定。”於是工匠分別原料的好壞、清濁，製成興壽等六種碗。按照國王的吩咐製成的三種，分別起名為夏布策、南策、襄策。普通的三種，起名為特策、額策、朵策。吐蕃叫做興壽的這各種碗，這以前在漢地也未曾有過。這即是茶葉和碗最初在吐蕃出現的情形。
建德苞茶歷史
建德在古時候被稱為嚴州，在明清時期這邊的商業貿易十分的發達。江面上船舶密佈，岸上酒樓林立，燈火通明，十分的熱鬧。在明清時期，這邊的黃山毛峰茶品十分的暢銷，購買的商家絡繹不絕，經常出現有價無市的場面。
當時精明的茶商用其他茶品仿製黃山毛峰的製作工藝進行製作。仿製黃山毛峰製成的茶品，外形猶如蘭花一般，茶香四溢。一經面世，銷量增加了更多，名氣越來越大，人們為了進行區別，根據嚴州地名將其命名為建德苞茶。
到了清末時期建德苞茶的產量達到20噸，銷往全國各地。後來由於戰亂等緣故，使得建德苞茶的產量急劇下降。到了20世紀80年代的時候，建德苞茶才恢復生產，產量銷量不斷增加。
