“雞尖”是指雞尾部那塊桃形帶骨的肉,即肛門上方的三角狀肥肉塊。又稱“雞屁股”、“雞臀尖”、“禽尖翅”,大連人稱之為“雞三角”。雞尖含有優質蛋白和少量脂肪,並且味道鮮美、口感滑嫩,所以有一部分人對此物情有獨鍾。
雞尖的食用處理方法
去腥,飛水(水裡面燙)的時候加點黃酒然後迅速用冰水過涼就沒腥味了。把外面火烤一下,然後,用鹼水洗,先用開水燙,再用冷水衝,最後再醃製。用8、9成開的水浸泡1-2分鐘就可以了,最好再加入少量的鹽,這樣的水溫不僅不會把雞翅的外皮燙壞,而且加入鹽之後還能去除雞翅上的雜質和腥味。
雞尖的吃法（做法）大全
做法一、雞尖洗淨。鍋燒油,倒入油,倒入雞尖,大火炒。炒至雞尖顏色變深,加一勺鹽炒入味。放入紅辣椒。姜蒜炒香。倒入適量的生抽。加適量的清水。煮至水快乾。倒入青椒大火炒一分鐘。最後倒入適量調色。
做法二、準備好食材。雞尖用冷水泡半小時。準備好大蒜`姜`蔥`幹辣椒和八角。雞尖用姜蔥,生抽淹半小時。雞尖煎成金黃。倒入啤酒。放入姜蔥`大蒜`幹辣椒。放白糖。中火燜幾分鐘改大火收汁。
做法三、雞翅解凍後,後清水泡一下,清洗乾淨。準備包滷料包。準備好花椒、八角、幹辣椒。雞尖用鹽、姜,料酒、八椒、香葉提前掩制放冰箱。滷料粉放一半在鍋裡。放入雞尖,幹辣椒和所有食材火開後,小火慢滷20分鐘。起鍋裝盤。
哪些人不能吃雞尖、雞尖的注意事項
1、哪些人不能吃雞尖
不建議孕婦吃太多的。據說,末端,就譬如雞翅尖,還是殘存激素類較多的。在一個,所有的事情,都是講究一個適量哦。因為這種新增劑和防腐劑很多的,鹽份也高。孕婦得注意飲食,還是吃新鮮的吧。健康重要,寶寶出世後才吃個夠吧。但也不是所有人都適合吃雞翅尖,雞翅尖中豐富的.蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應儘量少吃,尤其是尿毒症患者,應該禁食。
2、雞尖的適用人群
一般人群均可食用,尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人。
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。
雞翅尖可以保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。
雞翅尖中含有大量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白質,對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
3、雞尖的食用禁忌
雞翅尖和糯米同吃,會引起身體不適。
雞翅尖和菊花同吃,會引起中毒。
雞翅尖和紅薯同吃,會引起會腹痛。
雞翅尖和大蒜同吃,會引起功用相佐。
雞翅尖和芝麻同吃,會嚴重導致死亡。
雞翅尖和李子同吃,會引起拉痢。
