在食品安全讓人擔憂的'今天，能自己做的還是自己動動手吧，既嚐到了美味又增添了生活樂趣，而且絕對要比買的味道好喲。
自制剁椒的主料： 鮮紅尖椒 (500g)
做自制剁椒所需廚具：
攪拌機
自制剁椒的做法圖解步驟
1.鮮紅椒用溼抹布擦淨後晾乾水分，蒜去皮，姜洗淨晾乾。
2.紅椒去蒂後剁成碎末，也可以用攪拌機打碎。
3.大蒜和姜也切成碎末放入辣椒中。
4.加入鹽。
5.攪拌均勻後蓋好蓋室溫發酵二天。
6.裝入乾淨無水無油的瓶子，倒入白酒。密封后放冰箱冷藏儲存。
小竅門：
1.紅椒不用洗，用抹布擦乾就好。
2.用攪拌機打時不要打的太碎，有點辣椒的顆粒更好。
3.吃時用無水無油的筷子取出。
