在方面，每一個餐飲業者都需要進行思考，因為在餐飲業人員流動性最大，員工流失率最高。即使在社會大環境下，餐飲業生意下滑的今天，用工成本還是在不斷上漲，人員還是在流失。
分析一下員工離職的員工有以下幾點；1、有的員工年紀大了，覺得這個行業是年輕人的行業，應該找一個更適合自己的工作，2、員工家在外地，要回家結婚，照顧老人、孩子等 3、員工感覺自己有一定的能力，沒有被酒店重用，被外單位挖走，得到提升；4、員工認為酒店與同類型的酒店相比待遇太低，而離開。
在員工離職方面，很大一部分的原因和他們的直接領導有關。那麼我們又能通過哪些方面來留住員工呢？
首先，作為員工的直接上級，要講正氣，要“行的正、坐得正”因為帶領團隊，對待下級要一視同仁，處事要對事不對人，不感情用事，不拉幫結派。作為主管不應該有經常性的違紀行為，如：經常遲到、早退，光說不幹，吊兒郎當，甚至偷奸耍滑，相反要給員工起到積極的模範帶頭作用。那樣下級才會信任你、忠誠於你。
其次，上級要關愛下級。愛有多深、嚴才能有多深，下級服從上級是必須的，同時作為上級也要理解下級的難處，在安排工作中，要根據員工的技能，身體狀況等，不要一味的認為越嚴才能出好員工，沒有愛的嚴，員工是很難理解和接受的。只有讓員工感覺你照顧到他的感受了，他才會逐步理解你對他嚴格的好處
第三，對待員工要以表揚為主，批評為輔。批評與處罰，只能使員工少犯錯誤，但不可能啟用員工的工作積極性。只有表揚才能啟用員工的積極性，會把工作做得更好，所以作為主管是時刻發現員工的進步，哪怕是一點小小的提升。在對待員工的錯誤方面，要以引導、講道理為主。
總之，作為主管我們要明白沒有員工的辛勤勞動，自己的工作就無法開展，我們的企業就無法進步和發展。培養和留住你的員工，並且善待他們，是我們首先要做得事。
留住好員工如何進行員工後續培養 [篇2]
良好的員工福利以及高薪，自然會留住員工，可不是長久之計，企業應讓職員有機會接觸不同部門的工作，因為在同一個公司的同一個職位做久了，很容易產生倦怠感，讓職員在不同部門工作，不但可以讓員工學習不同技能，也讓公司可以在人員的調派上有更多彈性。
一、溝通
不只是主管跟職員的溝通，還有公司內部的政策的釋出，很多公司主管不了解，宣佈政策是要很小心的，一個無心的錯誤政策，會被下屬解讀為不體恤員工，太多管小細節的政策，只會讓員工感到被管東管西，所以公司要讓職員參與決策的'過程，這樣員工覺得被尊重，也較容易接受政策的改變。
二、瞭解你的員工
同時也要了解你的員工，多與你的相處瞭解他們的生活及為何他們加入公司，這可以幫助你掌握員工的需求，也可以讓企業主在規劃員工福利時有更多依據，再跟你員工相處時，要儘量瞭解他們覺得公司好與不好，因為每個人的需求都很不同。
三、職業規畫
每個職員都有自己的人生及職業規劃，如果公司想留住人才，一定要配合員工的規劃，讓他們有成長及發展的空間，很多公司會協助他們職員朝他們想發展的方向安排訓練，既使訓練的內容跟他們在公司的工作不相干，這不但可以幫助職員的發展也可以鼓勵員工的學習精神。
找到好員工和留住他們也許並不容易，但是卻是公司發展的關鍵，按照以上建議，也許不能百分之百留住所有的職員，但至少可讓現有員工及其它人了知道這是一個願意照顧員工的好公司。
