公共營養師不僅可以在社群發揮重要作用，還可為企業員工、白領、高階管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務。接下來小編為大家編輯整理了2017年四級營養師考試考前強化練習，想了解更多相關內容請關注應屆畢業生考試網!
1. 下列哪些礦物質在孕婦膳食中強調要增加 ( C )
A.鈣、氯、鈉、鉀
B.鐵、鋅、鉻、錳
C.鈣、鐵、鋅、碘
D.銅、鈣、碘、硒
2. 哪種有害金屬元素中毒可引起骨痛病( D )
A.汞
B.鉛
C.砷
D.鎘
3. 蒸餾酒的主要衛生問題是( A )
A.甲醇
B.細菌汙染
C.黃麴黴毒素
D.食品新增劑
4. 下列哪種是允許使用的食用合成色素 ( B )
A.薑黃
B.檸檬黃
C.紅曲
D.蟲膠紅酸
5. 下列哪種屬食物中毒的範疇 ( C )
A.傷寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴飲暴食性胃腸炎
6. 肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是( B )
A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.美蘭
D.抗菌素
7. 下列哪種是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑( C )
A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.美蘭
D.抗菌素
8. 哪種保健功能衛生部不受理和批准( B )
A.抗疲勞
B.輔助抑制腫瘤，防癌
C.減肥
D.調節血脂
9. 黃麴黴毒素汙染最重的食品是( C )
A.奶類
B.畜禽肉類
C.糧油及製品
D.水產品
10.葡萄球菌腸毒素中毒典型的症狀是( B )
A.頭痛
B.腹痛、腹瀉
C.發熱
D.神經系統症狀
11. 食品的汙染按其性質可分為生物性汙染、( C )和物理性汙染。
A. 細菌汙染
B.食品新增劑汙染
C. 化學性汙染
D. 有毒重金屬汙染
12. 細菌的菌落總數的`食品衛生學意義是將其作為( D )的標誌。
A. 食品中的菌數
B. 食品中細菌種類
C. 食品等級
D. 食品清潔狀態
13. 食品腐化變質的鑑定一般採用感官、物理、化學和( C )四個方面的指標。
A. 貨架時間
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性質
14. 控制食品中農藥殘留的措施是加強對農藥生產和經營管理，( C )和制定和執行食品中農藥殘留限量標準。
A. 適當選擇農藥品種
B. 減少農藥產量
C. 安全合理使用農藥
D. 限制農藥銷量
15. 學齡前兒童飲食習慣上主要的營養問題得( D )。
A. 曝飲曝食
B. 飲食不定時
C. 零食過少
D. 飲食無規律、偏食、零食過多
16. 出生到1週歲，體重增加迅速，1週歲時將增加至出生是時的3倍，出生到1週歲稱為(B )期。
A. 新生兒
B. 嬰兒
C. 嬰幼兒
D. 乳兒
17. 中國營養學會2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕後期每日增加能量攝入量( B )。
A. 0.63MJ(150Kcal)
B. 0.84MJ(200Kcal)
C. 1.05MJ(250Kcal)
D. 1.46MJ(350Kcal)
18.中國居民平衡膳食寶塔第三層的食物是( B )
A. 奶類和豆類
B. 動物性食物
C. 蔬菜和水果
D. 穀類
19.中國居民膳食指南共包括( D )條內容
A. 5條
B. 6條
C. 7條
D. 8條
20. 腎臟疾病病人常要限制水分的攝入，簡單的計算方法為( B )
A.前一天尿量加400毫升水
B.前一天尿量加500毫升水
C.前一天尿量加600毫升水
D.前一天尿量加700毫升水
