鐵皮石斛為蘭科石斛蘭屬多年生草本植物，喜在溫暖、潮溼、半陰半陽的環境中生長。分佈於福建、浙江、廣西、雲南等地。《中國藥典2005年版》石斛功能:益胃生津，滋陰清熱。市場上湧現出很多鐵皮石斛品牌。面對如此百家紛呈的鐵皮石斛產品，究竟有沒有一個統一的標準，可以去鑑別鐵皮石斛是否貨真價實呢?下面yjbys小編為大家分享鐵皮石斛的最新鑑別方法，一起來看看吧!
鐵皮石斛鮮條鑑別
1.真正貨真價實的鐵皮石斛在形狀、色澤、氣味及味道上都有著其顯著的特徵，甚至以顯微鑑別的方式也能看出真正的鐵皮石斛所具有的特點。
2.在形狀上，鐵皮石斛鮮條呈現出圓柱形，橫斷面為圓形，節較為明顯，節間微胖，節間長約1.3-3.0cm，一般不分枝。有包莖的葉鞘，葉子和葉鞘為互生，葉鞘有縱向條紋。由於鐵皮石斛種內的來源地不同形成了不同的變異。鐵皮石斛鮮條的新鮮葉及包著葉鞘的莖稈鮮時顏色呈綠色，或帶有紫色斑點，或成紫色，表面較干時葉鞘顏色變淺或呈灰白色，莖稈總長度5-35cm。鐵皮石斛葉鞘包裹的鮮條多呈葉鞘的顏色，剝開葉鞘，莖多呈綠色或呈紫色，節間色較深。
3.鐵皮石斛鮮條的外表無氣味或略青草氣味。嚼之有青草氣味，味道淡或微甜，初有滑膩感及粘稠感，繼有濃稠粘滯感。
4.用顯微鑑別的方法進行鑑別時，鐵皮石斛鮮品的橫切面，表皮細胞呈1列，扁平，外壁及側壁稍增厚、微木化，外被綠色角質層，有的外層可見無色或紫色的薄壁細胞組成的葉鞘層。基本薄壁細胞多角形，大小相似，期間散在著較多維管束，略排成4-5圈，維管束外韌型，外圍排列有厚壁的纖維束，有的外側小型薄壁細胞中含有矽質塊。
5.鐵皮石斛鮮條在不同的驗證方法下，都呈現出不一樣的特徵，這就有助於人們在鑑別鐵皮石斛鮮條真偽的時候有一定的標準可循，無論在醫學領域還是人們日常的養生保健方面，都能進行有效鑑別，防治假冒偽劣的鐵皮石斛。
關於辨別鐵皮石斛與紫皮石斛的區別，目前總結出來的方法大致可以從以下幾個方面入手：
【形態】首先我們可以從外觀形態來區分。在苗期，鐵皮石斛與紫皮石斛的外觀上幾乎沒有什麼區別，而且長成後的鐵皮石斛和紫皮石斛相似度也很高，最大的區別還在於枝條長度和粗細上，特別是純種軟腳鐵皮石斛，分節比較多，節短而粗壯，呈兩頭細中間粗的形態，枝條一般不超過30cm;而紫皮枝條一般長於40cm，外皮也如其名多帶紫紅色。【口味】兩種石斛口味不太相同。可以將鮮石斛放到口中品嚐，細細咀嚼，如果你覺得咀嚼後纖維和渣滓比較多，那麼就是紫皮石斛，有些紫皮石斛甚至還會塞牙。而鐵皮石斛則並不會這樣，鐵皮石斛口味甘甜，入口爽滑，其裡面的.物質會逐漸溶解。一般經過咀嚼後只會留下一些表皮。
鐵皮石斛價格遠遠高於紫皮石斛，鐵皮石斛幹品鐵皮楓斗的市場價格通常都是大幾千甚至更高，而紫皮石斛則相對便宜很多，一般僅為鐵皮石斛的1/5-1/4。其原因除了鐵皮石斛擁有超高利用價值外，更苛刻的種植環境和生長週期及產量也是主要因素。
由於紫皮石斛與鐵皮石斛在高相似度，很多不良商家為節約成本，謀取暴利，而以紫皮石斛冒充鐵皮石斛，高價銷售，損害消費者利益。因此，這裡小本建議廣大消費者朋友在購買鐵皮石斛產品時，要更加仔細謹慎，選擇品牌的鐵皮石斛產品會更有保障。
區分鮮條可能理容易區別這幾種石斛，但是區別這幾種石斛的楓鬥可就有一定的難度了，不過區別也並不難，只要掌握了這幾種石斛的特徵就不怕區分不出來了：
1、鐵皮楓鬥：
顏色整體來講為綠色，市場上以黃綠色居多，部分為鐵綠色，一般鐵皮楓鬥都會有白絲，白絲為鐵皮楓鬥特有，表面紋路淺，稀疏，鐵皮楓鬥氣味清香，行內人叫做草香味，有點類似於紅薯的味道。聞起來有煙火味或者其他味道均不是正宗的鐵皮楓鬥。鐵皮楓鬥膠質濃，個頭沉實同等大小，鐵皮楓鬥是最重的。鐵皮楓鬥進口回甘一嚼就碎，有黏牙效果，膠質濃，久嚼基本都無渣藥效好，但是目前市場價格都普遍高。
2、紫皮楓鬥：
顏色以黃色居多，少部分優質紫皮為黃綠色，紫皮楓鬥沒有白絲，紫皮楓鬥只有白色的薄膜，紫皮楓鬥表面紋稍深，稍密。為了增加紫皮楓斗的美觀度，一般都是去掉白色薄膜，紫皮楓斗的氣味和鐵皮楓鬥有點類似，但是味道很淡，部分紫皮楓斗的薄膜會用火燒掉的，所以會有煙火味，紫皮楓鬥膠質多，體積小，紫皮楓鬥進口不要嚼碎，要久嚼才會有一點黏牙效果，不苦，嚼到最後會有渣，紫皮楓鬥藥效比鐵皮楓鬥差些，但是價效比高，辨別鐵皮楓鬥和紫皮楓鬥主要是看外表以及口感。
3、水草楓鬥：
水草楓鬥顏色為黃色，表面很乾淨，都會用火燒掉表面薄膜，紋路很深，很密，有很強的煙火味，摸久了，手會變成黑色。水草楓鬥枯黃，膠至少，用手掂很輕，進口有苦味，基本嚼不碎，渣滓多。水草楓鬥是最差的，基本沒有藥效。但是目前市場上賣得最好的確實水草楓鬥。下圖是水草石斛
4、雜交楓鬥：
一般都是紫皮楓鬥與水草楓鬥雜交而成的楓鬥，顏色以黃色為主，外形和水草楓鬥近似，表面也很乾淨，都會用火去掉表面薄膜，紋路很深，很密，有很強的煙火味，摸久了，手都會變成黑色，雜交楓鬥個頭一般都較大，但是膠質很少。進口有苦味，並且渣滓很多，雜交楓鬥市場價格一般比水草楓鬥貴些，但是藥性也很差。
5、銅皮石斛：
銅皮石斛，多年生附生草本。莖豎立或下垂，圓柱形，伸長，淡紫色，通常長30~40cm，直徑3~5mm，近基部稍纖細，具多節，被膜質鞘,葉披針形，長4-6cm，寬7-9mm，先端急尖。花序生於無葉的莖節上,通常具2朵花，花徑2-4cm，白色至淡黃色，在脣盤上具有1條由褐紅色斑點組成的窄紅帶，萼片與花瓣披針形至狹卵狀披針形，長1.5cm-2.5cm，寬7-9mm，但藥性也很差。
還有：現在市面上的霍山石斛確實有很多，而且佔了90%以上的比例，所以想買到真正的霍山石斛不是件容易的事。
現在市面主要的假霍山石斛分為以下幾種：
1、用銅皮石斛直接冒充霍山鐵皮石斛，識別方法：一看顏色黃金，比較細，為假。二嘗一粒，銅皮石斛膠質非常少，像幹稻草一樣的口感，為假。這種比較好區別。
2、外地鐵皮冒充霍山鐵皮，識別方法一看，看它工藝，外地石斛工藝中間無小孔，霍山鐵皮是纏繞在鐵絲上烘製的所以中間有小洞，而且外地鐵皮石斛個大，一克在2-3粒，霍山鐵皮一克在10粒以內。
3、用一年生紫皮石斛高仿霍山鐵皮石斛，此類為最難識別的，外觀有時非常相同，但不是沒有識別方法，一嘗，紫皮石斛纖維比較多，在口中幹嚼一粒的渣有明顯的纖維感覺，而霍山鐵皮的這種纖維口感與之不同。
