小編遵循美食麵前，手機先吃的原則，在美食麵前，不拍會死。對資深吃貨來說，吃與拍已經達到了同樣的高度。拍一張晒得出手的照片和吃一頓美味大餐一樣滿足。朋友圈裡總有晒不完的美食，但，說實話，一些隨手拍的食物根本不能引起大家的食慾，反而不忍直視，那今天就來好好學習如何讓你的美食看起來像大師級。
如何把美食拍的精緻誘人?從食物原材料的特寫鏡頭，到豐盛自助餐的全景畫面，只要稍加規劃，並注意抓住時機，就可以拍攝出令人垂涎欲滴的美食照片。以下選自美國《大眾攝影》編纂的攝影技法書——《攝影永珍》。
準備工作
要尋找拍攝美食的靈感，可以多看看烹飪相關的圖書和雜誌，仔細觀察當中美食照片的用光和拍攝角度。不管你是打算用照片來記錄一份家傳烹飪法，還是想給自己的作品集增添幾張漂亮的水果照片，都要仔細思考畫面需要怎樣的視覺元素，並找到必要的道具，例如刀叉、盤子和桌布。白色的盤子和質地精細的桌布通常是不錯的背景，因為它們的低調更能突出食物的美味。
食物一旦在空氣中放置太久，就會失去它在視覺上的吸引力，所以要在拍攝前就佈置好桌子。安排好道具、光源和相機(包括對焦、曝光和其他設定)，並使用替代的盤子或者圖畫暫時填充食物的位置。等食物真正端上來了，要儘快拍下它美味的模樣，當家人和朋友還在等著大快朵頤的時候，動作要尤其迅速。
食物在新鮮的時候看著最誘人，尤其是撒上調味品的時候，例如埃裡克·沃爾芬格拍攝的沙拉。他使用經由一扇門射進來的自然側光，營造出禪意的感覺，然後使用後期軟體創造出漸暈的效果，增加畫面的情緒。
具體畫面
那些尚未烹飪的基礎食材，通常在放置一段時間之後仍能保持原狀，對美食攝影來說，它們是初級練習的理想拍攝物件。當你練習拍攝帶殼的完整雞蛋、新鮮的水果蔬菜，及其他狀態穩定的食物時，你可以慢慢探索，嘗試在不同的光線和角度下拍攝。
角度對於攝影來說一直都很重要，拍攝美食的時候尤其如此。你可以先爬上梯子俯拍，然後在桌子的高度再拍一張。如果你準備接受更富挑戰性的拍攝任務，嘗試帶一名助理或者至少是使用相機自帶的自拍定時器。澆到主菜上的醬汁或者其他黏性液體，往往能夠拍出令人垂涎的畫面，尤其是在逆光的`時候。類似地，甜筒上融化並滴落下來的冰激凌，會增加畫面的動感和趣味性。
這是埃裡克·沃爾芬格(Eric Wolfinger) 擺拍的沙拉原材料，在畫面中，取自菜園的泥土講述著食材的來源。他採用背光拍攝，以突出食物的色彩;並利用淺景深，強調前景中花朵和葉子的細節。
技巧竅門
對焦
手動對焦來引導觀眾的視線，突出食物的色彩和質地。仔細思考景深的問題，在畫面中選擇一個清晰的對焦點，讓它與柔和虛化的背景之間有明顯的過渡。如果想要整個畫面都清晰, 甚至比在光圈值f/22下拍攝還要清晰的話，那麼可以嘗試使用焦點疊加。在不同對焦點上拍攝多張照片，然後在後期處理中將它們合到一起。
雷·卡查託利安 /攝 安娜貝爾·佈雷基 /攝
高動態範圍成像
拍攝高反差的食物，例如巧克力蛋糕配香草冰激凌，很容易失去陰影和高光部分的細節。採用包圍曝光在不同曝光值下拍攝多張照片，後期在影象處理軟體中將它們合成在一起，增強色調和畫質。
光線
拍攝食物時，從窗戶射入的自然光是最簡單，也是最好的光線。可以將盛著食物的盤子擺在窗戶附近，讓食物籠罩在非直射的日光中。如果透過窗戶射入的光線是直射的，那就試著用一層薄布遮擋在窗前，或者拉上白色的窗簾。
Ania Wawrzkowicz/攝 川內倫子/攝 源自網路
白平衡
如果最終的成像讓人毫無食慾，那麼拍攝美食也就沒有意義了。使用手動或者自定義白平衡設定，便於更真實地再現美食的色彩。
鏡頭
定焦微距鏡頭，是拍攝食物的理想選擇，例如100mm 或者50mm的定焦微距快速鏡頭。
100mm 的鏡頭允許你在相機與食物之間距離較長時進行拍攝，當爬上梯子俯拍時，這種鏡頭就特別有用。使用最大光圈值為f/2.8 或更大光圈的快速鏡頭，可以獲得更大的景深，以及更靈活的快門速度控制。
亞歷克斯·法納姆 /攝 海倫·凱斯卡特/攝
柔光箱或者柔光傘
無論使用外接閃光燈，還是影棚燈(持續閃光或者頻閃)，都可以使用柔光箱、柔光傘等控光裝置來漫射光線。
以上是關於美食的基礎攝影知識，選自中國國家地理·圖書最新出品的《攝影永珍》，一本由美國《大眾攝影》編纂的攝影技法書。本書幾乎囊括了所有常見的拍攝題材，從婚禮到兒童，從鄉野到城市，從海底到天空，系統地講述了各類照片的拍攝手法、構思以及攝影裝備的選用等。
