傳說泡芙誕生於16世紀，是法國皇后凱瑟琳·德·梅第奇發明的'。下面一起來看看如何製作牛奶泡芙：
— 所需材料 —
低筋麵粉：100g
全脂牛奶：120ml
雞蛋：2個
黃油：50g
鹽：1g
淡奶油：50ml
糖：5g
— 製作步驟 —
① 全脂牛奶倒入小湯鍋中，放入黃油和鹽，用中火加熱至黃油完全融化。
② 將火力調小，用篩網把低筋麵粉逐漸篩入鍋中，並不停攪拌直至混合均勻，再離火將麵糊稍稍放涼，使溫度降至60度。
③ 雞蛋磕入碗中攪打成雞蛋液，再慢慢地倒入麵糊中，並不停地攪拌均勻。
④ 將混合好的雞蛋麵糊裝入擠袋中，均勻地在烤盤上擠出自己喜歡的形狀，例如：圓球形、長條形。
⑤ 烤箱預熱至220度，將烤盤放入烤箱中，用上下火烤制15分鐘，期間不要開啟烤箱門，使泡芙留在烤箱中自然冷卻。
⑥ 新鮮淡奶油加糖充分打發，再裝入擠袋中待用。
⑦ 將泡芙從一側切開，注意不要完全切斷，接著把打發的新鮮奶油擠在泡芙中，裝飾即可。
