俗話說食在廣州，今天我們就來看看廣東的小吃都有哪些。廣東小吃有很多的種類，其中幹炒牛河就非常的受歡迎，而且幹炒牛河營養豐富，讓人百吃不厭。下面一起跟小編來了解下幹炒牛河這道小吃吧。
原料：牛裡脊200克、河粉500克、韭黃100克、綠豆芽100克、紅椒2根、香蔥一把、生抽5茶匙(25ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽1/4茶匙(1克)
幹炒牛河怎麼做好
1、牛肉切片，再加生抽、拌勻少許生粉拌勻，最後加花生油醃製最少半小時。
2、將綠豆芽、韭黃、紅椒、香蔥洗淨。
3、韭黃、香蔥、紅椒切成段。
4、鍋里加油燒熱，下牛肉走油至變色。
5、把綠豆芽和河粉,紅椒段一起下油鍋翻炒勻，炒到綠豆芽稍微變軟即可。
6、將鍋離火，加入韭黃、蔥段。
7、最後可以撒上炒香的.白芝麻.
小提示
1.可以依個人喜好,加入洋蔥,菜心等.
2.必須用大火快炒。在炒的時候，不能用鏟子翻炒，如果會顛鍋最好，不會的話，就用筷子翻拌吧。
3.炒河粉的油，要比平時炒菜多放一些，但不要太多。油少了，河粉會粘鍋，炒出來也不香。而如果油太多，吃起來又覺得油膩。
粵式幹炒牛河
材料：沙河粉600克，韭黃120克，黃豆芽120克，新鮮牛肉150克
醃料：小蘇打粉1/8小匙，蛋清1/4個，玉米澱粉1小匙，清水1大匙，蠔油1大匙
調味料：生抽2大匙，砂糖1又1/2小匙，細鹽1/4小匙，老抽2小匙，料酒1/2大匙，白胡椒粉1/4小匙，雞精1/4小匙
