三鮮蓮花酥是開封市漢族傳統名點之一，是用白麵為主料製作而成的一種點心，點心內的餡由三種不同的餡配合製成。下面，小編為大家分享三鮮蓮花酥的.做法，快來學學吧!
味道芳香酸甜，糕形如含苞初放的蓮花，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖.三鮮蓮花酥，形態如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥鬆可口，是開封著名的傳統糕點。
三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、麵粉按分配比例製成麵糰;把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精製成餡料，用麵糰包餡製成高樁、圓形坯子，最後，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。
經精製加工而成的三鮮蓮花酥，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。、
三鮮蓮花酥的做法原料
精白麵粉1000克，白糖50克，雞蛋50克，豬油20克，清水750克，棗泥50克，山楂糕50克，香蕉30克，蜂蜜10克，熟麵粉30克，香精2克。
做法步驟
(1)將白糖、打散的雞蛋、豬油等按比例在和麵機內攪勻，再倒入麵粉，和成麵糰;
(2)將棗泥擀成長條;
(3)將白糖、蜂蜜香蕉製成的糖餡卷在棗泥內，山楂糕切成2釐米見方的小塊備用;
(4)用麵糰揪劑，拍片，放山楂糕塊於皮上;
(5)再放棗泥，包成圓形坯子;
(6)隨後在坯子上輕刺三刀，使餡外露;
(7)將打散調勻的雞蛋刷在圓形面坯表層入爐烘烤即成。
