導語：蘆筍具有一定的抗癌功能，而且含有豐富的蛋白質、葉酸、核酸及多種維生素，含氨基酸達十八種之多，已成為當今世界上風靡一時的名貴蔬菜，被列為世界十大名菜之一。今天，小編就教大家如何做蘆筍刺身，快學起來吧!
刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的'魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。
這個“蘆筍刺身”是玩笑說法，指用新鮮蘆筍，蘸調料食用。
蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皁甙等營養元素，這些營養元素對防治心腦血管疾病、癌症有效，對人體保健很有價值。
做法：
1、將蘆筍洗淨，去掉老的根部，用刨皮器將蘆筍的老皮去掉
2、鍋中放入適量水煮沸(能沒過蘆筍)，加入少量鹽和少量油，放入蘆筍煮1分鐘
3、撈出浸入冰水中
4、在盤中鋪上冰塊，將蘆筍撈出平鋪在冰塊上，在蘆筍上在放上一些冰
5、用壽司醬油和日式綠芥末兌成蘸汁，吃時用蘆筍蘸蘸汁吃即可
小貼士
注意清潔。
因為這個菜是做熟以後又冷藏食用，尤其在夏天，注意不要再接觸了細菌。
還有冰塊，也要注意衛生。
結語：蘆筍刺身的做法大家都學會了嗎?也要注意小編說的注意事項哦!
