壽司醋是製作壽司時必不可少的材料，壽司中的酸味就是由它而來的.，市面上均有銷售，也可自己製作。壽司的做法有很多，那麼，壽司怎麼做呢?你們知道壽司醋的做法嗎?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
做法一
白菊醋600cc，砂糖500克，鹽：80克，加非林200克，加昆布一片 ，加檸檬數片，加清酒200克(生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。(順便說一句:製作壽司時,飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應該再加一個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味。
做法二
米醋：是用米和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。
殼物醋：是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。
粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨有的醋。酸味較強、發紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調配比例是不同的。
壽司飯的儲存法壽司飯若有剩餘，可用二條幹淨溼布蓋住即可，接觸飯面之溼布不可太溼，略溼即可。
