引導語：小編今天講講我們湖南成都的小吃——老成都酸辣涼粉，一起來看看吧。
原料：豌豆澱粉、黃豆、花生米、醋、醬油、蒜水、鹽、味精、蔥花。
老成都酸辣涼粉的做法
1、純正的`豌豆澱粉50g配清水550g(最好的豌豆粉才能達到這個比例)
2、用150g水將豌豆粉調勻
3、將剩餘的400g水在火上燒開
4、緩緩加入調勻的豆粉汁
5、一定要一邊加一邊順時針快速攪拌(火可以關到中火)
6、攪勻以後關火晾冷就是涼粉了，切塊切條就隨你了!呵呵
7、涼粉做好了現在是調味了，碗里加醋、醬油
8、加入蒜水、鹽和味精
9、將調好的佐料加入涼粉
10、再加入漢源花椒麵和辣椒油
11、加點油酥黃豆和花生米
12、加上小蔥蔥花就可以了
