掛麵是很多家庭常備的主食之一，煮掛麵看似簡單，但想要煮得好吃，還需要一些小技巧。下面是小編為大家帶來的掛麵怎麼煮好吃又營養的知識，歡迎閱讀。
水準備煮沸就可以下麵條了
不少人習慣在水完全沸騰的時候才下掛麵，其實這個時候煮出來的麵條往往沒有很好的口感。建議你下次可以嘗試在水剛剛開始冒泡，準備沸騰的時候就把掛麵放進去，讓掛麵經歷一個水溫變化的過程，這樣更容易煮出口感，煮出韌勁。
麵條加鹽不要加太早
很多人習慣在煮麵條的時候加鹽，但是發現這樣的方法煮出來的麵條有時候會有點苦味，難以入口。其實，苦就是因為過早加入含碘的食鹽在作怪了，鹽在麵條快熟或是煮熟後再加入，麵條就不會帶苦了。
其實，煮麵條是否加鹽並不重要。因為掛麵本身在製作的時候就已經新增過了食鹽，鹽分已經夠了。
煮掛麵的麵湯最好不要喝
有很多人習慣食用煮掛麵的麵湯，也有人習慣直接在煮麵的同時打點雞蛋，丟點青菜進去就煮成一鍋麵。但是其實這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。一般情況下，因為麵條在製做的過程中會含有一定的'鹼，在水煮掛麵的時候麵湯裡面也會有一定的溶解了的鹼，所以不建議直接飲用這樣的麵湯。
你可以先把麵條在開水中過一下，等到麵條基本熟透的時候撈起來。然後另外煮開水加雞蛋或者加青菜，在將煮熟的麵條加進湯裡面就可以了。
