正宗傳統韓國醃漬泡菜的做法大家是否瞭解,需要做韓國泡菜的朋友約束下文了解一下吧!
用料
4人份材料 | 50g糯米粉 |
100克蔥 | 1/2顆白蘿蔔 |
10瓣大蒜 | 少許姜 |
50ml魚露 | 200g韓式辣椒粉 |
1大匙糖 | 50g韭菜 |
一大棵韓國大白菜(飽滿水多) | 少許鹽 |
做法
(泡菜做法)之 泡菜醬汁 將糯米粉加入一碗水(材料外),入鍋煮成糯米醬放涼備用
將白蘿蔔切絲、蔥切段、韭菜切段、蔥頭、少許薑末、些許魚露、辣椒粉、糖、韭菜、糯米漿一起攪拌,加入少許鹽調味備用.
之 醃大白菜 1.醃漬泡菜分為兩個部分,先將大白菜用鹽醃漬後,再與泡菜醬汁醃漬.
挑選新鮮大白菜或山東大白菜皆可,將大白菜切成4等分,每層葉片上皆抹上適量鹽巴(看圖) 靠近根部量可多些,然後醃漬3-4小時,在用冷水沖洗乾淨,可放濾網瀝乾備用
將準備好的.泡菜醬汁平均塗抹在瀝乾的大白菜每片菜葉裡,最後將最上層的兩片菜葉,依序包裹住大白菜,變成長橢圓狀,放進保險盒在室溫下放2、3小時後,即可放進冰箱儲存。在摸醬汁和包裹泡菜的時候,要像對嬰兒一樣溫柔,這樣醃漬出來的泡菜才會好吃!
約三天冷藏就可吃了,7天為最佳賞味期!