現拌泡菜是用白菜心附近的嫩葉做的，葉片小容易入口，加上本身的.甜味，非常適合做成涼拌料理。冰冰涼涼、辣味鮮亮的小點，實在是夏季開胃首選，而且作法非常簡單，趕快來學怎麼做正統韓式泡菜吧。
必備食材：
嫩白菜1/4顆、韭菜1/2把
醃醬材料(可斟酌自己喜歡的口味)：
粗鹽1.5匙、辣椒粉5匙、玉筋魚醬1.5匙、蝦醬2匙、梅汁4匙、蘋果泥5匙、洋蔥泥3匙、蒜末2匙、薑末0.5匙、芝麻2匙
現拌白菜泡菜的做法：
1、先將白菜外面不要用的葉片剝除，將要用的部分切成容易入口的大小。
2、鍋中加粗鹽(1.5匙)和水(0.5杯)，放入白菜稍微拌一下，醃30分鐘。
3、倒掉步驟2的水，稍微衝一下清水，瀝乾。
4、將韭菜切成5cm小段。
5、碗中加入除了粗鹽外的其他調味料，均勻混合。
6、將醃好的白菜與醃醬均勻混合，再放入韭菜拌一下即可。
成品圖：
