辣炒年糕是韓國小吃,走在街上隨處可看到男男女女、老老少少們在小販前吃著紅彤彤的炒年糕。有關做法,歡迎大家一起來借鑑一下!
1.準備好原料,洋蔥切成條,胡蘿蔔切段,當然還可以加其他的蔬菜,可依自己的口味而定
2.鍋中放油燒熱,放洋蔥、胡蘿蔔翻炒
3.蔬菜炒出香味後倒入2碗水
4.水開後放入年糕,然後放入鹽和糖翻炒幾下
5.待湯汁煮到快乾時加入一勺半辣椒醬,我加了兩勺,覺得太辣,喜歡吃辣的.可以多加點
6.翻炒幾下,收幹汁即可
烹飪技巧
1、喜歡什麼蔬菜就加上吧,味道更好,也更有營養。
2、煮到最後時年糕會發粘,所以最好勤翻炒幾下才不會粘鍋。
其他炒年糕
黑椒牛肉炒年糕
材料:牛西冷,年糕,洋蔥,小雞蛋,黑椒汁,醬油,糖,生粉。
做法:
1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分,將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒,洋蔥切末。
2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻,加入一個小雞蛋拌勻,再加入生粉拌勻,冷藏半小時,取出後加入1大匙植物油拌勻,年糕入沸水煮軟。
3、炒鍋燒熱,加入油滑鍋後,下牛肉粒大火快速煸炒至變色,盛出。
4、另起油鍋小火煸香洋蔥末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻,轉大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒勻即可。
豆豉炒年糕
材料:年糕 (450克)、貢丸 (4個)、尖椒 (2個)
做法:
1、鍋中加水燒開,年糕煮熟;煮熟後過冷水;瀝乾備用;
2、熱鍋入油,放入尖椒略煸;
3、放入豆豉煸炒;
4、放入煮熟後的切片貢丸略炒;
5、最後放年糕炒勻即可出鍋。
桂花糖年糕
材料:寧波年糕,糖桂花,糖。
做法:
1、年糕洗淨切塊,鍋中放少許油,翻炒幾下,使其均勻裹上油,加入糖、桂花,再倒入一小碗水,水不可沒過年糕。
2、繼續翻炒均勻,將其燒開並收幹水份,再翻炒幾下,即可出鍋食用。