花捲和饅頭，都是是以麵粉、泡打粉、溫水等為主要原材料製作而成的食物。今天小編就給大家整理了花捲饅頭做法大全，大家一起來看看吧。
一、辣油蔥花捲
材料：
麵粉 300克、酵母粉 4克、水 110克、辣椒油 適量、食鹽 適量、細香蔥 適量。
做法：
1、酵母用少許水化開，倒入麵粉中拌勻，再分次加入剩下的水揉勻，揉好的麵糰蓋溼布醒發至原體積兩倍大;
2、將發酵好的的麵糰揉勻至內部的氣體全部排出，擀成長方形的面片，在面片上均勻塗抹一層辣椒油5、在抹油的面片上撒勻蔥花;
3、從長的一邊將面片捲起，兩端收緊口，用輪刀切成均勻的小劑子(我用的是矽膠墊，所以用輪刀切開的，不可以用切菜刀哦);
4、電餅鐺預熱後刷油，擺入花捲坯，表面刷一層薄油，蓋上蓋，上下火4分鐘，開蓋後在表面灑上芝麻和香蔥，再烙2分鐘即可。
二、生煎花捲
材料：
麵粉 500克、鹽 3克、酵母粉 6克、胡麻油 20毫升、水 250克。
做法：
1、將酵母粉兌水，攪拌勻均後，靜置片刻，然後倒入麵粉中，揉至麵糰表面光滑，蓋上保鮮膜，開始醒發，醒發至原麵糰的兩倍體積;
2、面板撒少許薄面，然後將麵糰從盆中取出，揉至表面光滑後靜置十分鐘;
3、將麵糰擀開，然後倒入適量胡麻油，將胡麻油刷開後，撒少許鹽和乾麵粉，將麵糰由裡向外捲成大卷，將大卷切成大小相同的小劑子，然後兩個小劑子疊在一起、輕輕拉伸、稍稍卷一下就可以做成一個花捲了;
4、電餅鐺抹適量的胡麻油，將花捲一個個放在上面，然後倒入20毫升左右的溫水;
5、蓋上鍋蓋，加熱十分鐘左右，煎制花捲底部金黃即可。
三、椒鹽蔥花捲
材料：
麵粉 300克、食鹽 4克、花椒粉 4克、火腿 50克、酵母粉 5克、植物油 適量、水 適量、小蔥 1棵。
做法：
1、酵母粉用30度左右的溫水融化，加入麵粉，拌勻後揉成光滑的麵糰，加保鮮膜常溫處醒發，發至原體積的2倍大小，內呈均勻的蜂窩狀;
2、小香蔥一棵切碎，火腿切碎丁，醒好的麵糰取出在面案上，撒手粉防粘，揉至麵糰內沒有發酵後的氣泡，光滑緊緻，揉好的.麵糰擀成長方形或圓形大餅，面案如果不夠大可以將麵糰分二或三次操作;
3、麵餅表面刷一層植物油，撒蔥花、火腿碎均勻的撒一層鹽和花椒粉，鹽大概4克左右，將麵餅由一頭向內捲起，成長條狀，切成均勻的小劑子;
4、將劑子兩個一起摞起，用筷子輔助，在摞起的面劑上用力壓下，壓好的面劑輕扯稍長一些，由壓痕處往上稍折使切口朝上，穿進筷子，捏住花捲劑子的兩頭，將筷子轉一圈兒花捲兒即可成型;
5、冷水上鍋，加蓋靜置醒發15分鐘，後開火蒸至水開冒氣後15分鐘，關火，停兩三分鐘後開蓋即可。
四、芝麻醬花捲
材料：
麵粉 300克、芝麻醬 3大勺、酵母粉 6克、食鹽 5克、水 200克。
做法：
1、麵粉加入酵母，加入200克清水，和成一個麵糰，放到溫暖的地方發酵到兩倍大小，用大擀麵杖擀成薄片，上面抹上更均勻的一層芝麻醬，撒上食鹽;
2、從下到上或者從上到下捲起來，按扁，用刀切成均勻的小段;
3、取一個小劑子，先用竹籤在上面壓一下，用手提起來兩端，稍微一轉，收口在下面8、放到籠屜上面，大火上汽之後蒸20分鐘就可以啦。
五、苔條花捲
材料：
麵粉 250克、苔條 1包、酵母粉 1勺、食用鹽 適量、色拉油 適量、水 適量。
做法：
1、鍋裡面不要放油，把苔條(超市購買)稍微撕碎，一直小火慢慢炒制，苔條自己會碎開來，最終炒成粉狀就行了，加入一點點的食鹽進去，這時候滿廚房都是濃郁的香味;
2、麵粉加入酵母粉，加清水揉成麵糰，大概是水和麵粉3:5的樣子，放到一邊發酵到兩倍大，抹上色拉油，撒上苔條粉;
3、前後等距離的樣子疊起來，刀切成小劑子，單獨一個劑子或者是兩個疊在一起，中間用竹籤壓一下;
4、然後兩個手拿起來兩邊向不同方向轉動，收口向下，擺在蒸鍋上最後醒面二十分鐘，然後大火上汽了蒸半個小時即可!
六、奶香小花捲
材料：
麵粉 400克、綿白糖 10克、玉米油 15克、酵母粉 4克、牛奶 240克。
做法：
1、麵包機內桶中，依次加入牛奶、玉米油、白糖、麵粉和酵母粉;
2、啟動麵包機和麵20分鐘，然後餳發40分鐘，將餳發好的麵糰，直接擀成長方形薄面片，撒一層乾麵粉，捲成卷;
3、切分成16小段，每一小段都擰成一個小花捲;
4、入蒸鍋，二發20分鐘，然後大火燒開鍋，轉中火蒸12分鐘，關火，燜3分鐘，出鍋。
七、南瓜雙色花捲
材料：
麵粉 600克、南瓜泥 200克、酵母(幹) 6克、水 160克。
做法：
1、把白麵團原料和南瓜原料分別放廚師機裡面和成麵糰，把和好的麵糰蓋保鮮膜，放溫暖處進行發酵。當兩種麵糰發至兩倍大，完成發酵;
2、把兩種麵糰放案板上擀成片，厚度隨自己喜歡吧，兩種麵皮疊加在一起，捲起來。切成斷兒;
3、用一筷子如圖示從中間壓一道，依次做好，放入蒸鍋中，進行二次發酵，室溫20分鐘後開火蒸15分鐘關火，兩三分鐘後再取出即可。
八、火腿花捲
材料：
麵粉 300克、火腿腸 適量、水 160毫升、酵母粉 3克。
做法：
1、將酵母放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解，將溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，將麵粉攪勻成棉絮狀;
2、用手將其抓揉成團，再反覆揉壓，要一直揉壓，直到麵糰表面光滑，將麵糰放入盆中，蓋上蓋子或溼紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵，當面團發酵至2倍大時，說明已經發酵好了;
3、將發酵好的麵糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣;
4、要將其再次揉成表面光滑的麵糰，再蓋上溼紗布，靜置鬆弛約10分鐘，不鬆弛也無妨，只是鬆弛後好操作，鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別揉搓成條，用刀切開成約25克重的劑子，劑子要用溼紗布蓋起來，以防表面發乾;
5、將火腿腸除去包裝，切成兩段，將劑子揉搓成細長條，長度約為要捲入的火腿腸長度的三倍，將麵條由一頭開始沿火腿腸纏繞起來，製成生胚，將生胚用溼紗布蓋起來再餳20分鐘;
6、餳好的生胚放入蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約12分鐘後關火，再等約3分鐘後開蓋取出即可。
九、黑芝麻花捲
材料：
麵粉 250克、酵母粉 2.5克、牛奶 130克、芝麻 3克、植物油 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、中筋麵粉250克、牛奶130克、酵母粉2.5克、黑芝麻3克、植物油1湯匙、鹽1/2茶匙。
做法：
1、將所有原料混合均勻，發酵至二倍大，然後擀成長方形薄片，倒上植物油，然後將油抹均勻，撒上少許鹽;
2、順短邊捲起，卷好後收口捏緊;
3、切成大小相等的段，將兩個小段疊起;
4、用筷子從中間一夾，然後將兩端向下捏緊，排入放有蒸籠紙的蒸籠中，醒發大一圈後，再蒸20分鐘，關火，2分鐘後開蓋即可。
十、蔥油花捲
材料：
麵糰 300克、細香蔥 2根、植物油 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、花椒粉 1/2茶匙。
做法：
1、小香蔥擇洗乾淨，切碎，拌入植物油和鹽調味，我還加了一點花椒粉;
2、發好的麵糰揉至光滑，擀成一張長略方型的大面皮，將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在麵皮上;
3、從一側捲起來，最後的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的儘量小一些;
4、用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花捲，捏好的花捲放置20分鐘再次醒發;
5、蒸水上汽後放入花捲，蒸15分鐘左右，關火後燜3分鐘再開蓋。
