大家都瞭解臘八粥，很少人瞭解臘八面，其實臘八面就是臘八節常見的食品，對於養生可是有好處的哦，也是我們漢族傳統麵食。那麼臘八面跟普通的面有什麼區別呢?怎麼做出來的呢?
臘八面的做法
主料：小麥麵粉 豬肉
輔料：雞蛋 豆腐乾 胡蘿蔔 白蘿蔔 幹香菇 黑木耳 幹黃花菜 黃豆
做法
寬面做法：
1.麵粉中加入鹽，攪勻後打入雞蛋
2.一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麵粉
3.攪拌至麵粉呈大塊雪片狀
4.用手揉成麵糰，此時麵糰粗糙一些沒有關係
5.蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉麵團，如此反覆2到3次
6.揉過3次的麵糰，已經變得非常光滑
7.最後餳好的麵糰擀成0.5釐米厚的`面片
8.撒足量麵粉，切成10釐米寬，疊在一起
9.切成菱形塊
10.用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄
臊子的做法：
1.所有乾貨(幹香菇5朵、壓縮乾燥黑木耳1/4塊、幹黃花菜1小把、黃豆1/2杯)提前用溫水泡發，全部臊子材料(豬肉100g、豆腐乾4塊、胡蘿蔔1根、白蘿蔔1截)切成丁
2.鍋燒熱，放少許油，加入一大勺辣椒醬，炒勻後放入肉丁
3.待肉丁變色後，放入浸泡後的黃豆
4.加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁
5.加入豆腐乾，再加入少許醬油，少許水
6.全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用
7.鍋中加水，放入一大勺辣椒醬，加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁
8.水開後下入寬面，水再次燒開後繼續煮3分鐘，撈出面，拌上臊子即可
烹飪技巧
1、反覆揉麵團，不僅使麵糰變得光滑，且做出的麵條更加筋道。
2、面片一定要撒足量麵粉，才能重疊起來，麵粉量不夠的話，容易粘連。
3、菱形塊切好後及時散開，以防粘連。
4、寬面下鍋前要抻長、抻薄，這樣煮出的面口感更好。
5、黃豆及各種乾貨需要提前泡軟、泡發。
6、煮麵的水不能太少，否則面容易粘連。
菜品特色
臘八面流行於關中地區，在陝西渭北一帶的澄城地區，臘八一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
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面怎麼發做好吃
西紅柿雞蛋麵
材料
麵條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老薑片
做法
1.兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;
2.鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3.另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點);
4.然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
