不瞭解鐵觀音的人經常會把鐵觀音歸為綠茶，以為鐵觀音就是綠茶中的一種。下面由小編為你分享綠茶和鐵觀音的區別的相關內容，希望對大家有所幫助。
綠茶和鐵觀音茶有什麼區別
本身樹種就不一樣，光看葉子就知道了，觀音葉子很厚，橢圓，不過綠茶的樹種也有很多種的，每一種也都不一樣，龍井樹種，碧螺春樹種，毛尖樹種等等。
主要區別在於製茶技術和工藝的差別上：
綠茶是未發酵的茶，性質涼;鐵觀音是半發酵茶，性質溫性;普洱是全發酵茶，性質熱性。各有優點，
一、從工藝上看各種茶的特點
1.綠茶是未經發酵的，鐵觀音屬於半發酵茶。
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者，它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。
綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
2.鐵觀音，福建安溪人發明於1725-1735年間。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間。
綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色主調。
3.綠茶與烏龍茶是不同系列的兩種茶。綠茶與烏龍茶的區別可從定義、加工工藝、產地區分。
市場上常見有，西湖龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，採花毛尖，信陽毛尖，馬邊雲霧茶，嶗山綠茶，日照綠茶，天柱劍毫，嶽西翠蘭，峨眉雪芽，廬山雲霧茶，漢家劉氏茶，英山雲霧茶，竹葉青茶，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧鬆夢等等，都屬於綠茶類。因此這些品種綠茶也可算是綠茶與烏龍茶的區別之一。
綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟，其中關鍵在於初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年(清雍正年間)前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。從定義上可知烏龍茶與綠茶的區別，這裡就不再多述。
4. 鐵觀音是屬於六大茶系裡面的青茶系，不同於綠茶，區別在於綠茶要高溫殺青終止發酵，而觀音要萎凋焙火，只是半發酵處理。
二、毛尖綠茶和鐵觀音的區別
1.從製作工藝來區分 鐵觀音屬於 青茶類 也稱 烏龍茶類毛尖茶的製作工藝一般是用於綠茶類 2，茶葉按質量等級分 毛尖一般採用 1-2級`茶來製作 也就是茶葉的芽尖部分 而鐵觀音 採用 5-6級茶 為好 ，也就是大葉片的3，茶樹種的區分 鐵觀音 以福建安溪的 茶種為代表 而毛尖 則可以用很多茶種來製作比較有名氣 有代表的有 信陽毛尖 貴港的覃塘毛尖 桂林毛尖 等等當然其他樹種的 茶葉也可以來做鐵觀音 和 毛尖 只是在製作工藝上的不同而已 但是品質可想而知現在很多產量供不應求都是到其他地方去採購其他茶葉 來製作鐵觀音 真正的鐵觀音 想要鑑別 要一定的品茶功底才行的。 還有你指的茶樹 現在都是灌木型的茶樹 。 茶樹分 喬木型 ，半喬木型和灌木型。比較方便採摘和產量多的就是灌木型了 所以現在茶葉基地都是灌木種茶樹來的。
三、綠茶,鐵觀音,普洱有什麼區別與好處
綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色主調。另外綠茶中還含有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速其從小便排出。常飲綠茶還能防癌和降血脂，幫助電腦族抵禦電腦輻射的`作用。吸菸者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害.
鐵觀音，福建安溪人發明於1725-1735年間。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡餘香溪月露滿心喜樂嶺雲濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
普洱茶屬於黑茶，因產地舊屬雲南普洱府(今普洱市)，故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種晒青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。能夠降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化和保護牙齒
四、不同茶葉價格不同的原因
1.物以稀為貴，一些茶葉樹本身種植就少且品質很高，價格自然就貴些。比如鐵觀音，種植和採摘量大，一年四季可採，畝產幾百斤很高;而浙江北部的安吉白茶種植地域限制，畝產20斤左右，因此可見鐵觀音價格遠低於安吉白茶，所以安吉白茶一般用來送禮，鐵觀音則用來自己喝。
2、相同茶葉之間的價格問題
同一種茶葉價格也會不同的，因為採摘時間不同，早期的時候，剛初春，生長出的是芽頭，產量少分量輕畝產少，自然價格要貴些，後期天氣越來越暖，茶葉生長快速，芽頭變成葉，產量多分量重畝產大，所以後期價格會便宜些。
補充一點就是中國的茶葉有一個傳統就是拿明前茶來送禮，而明前茶本身產量就少，需求量大則價格就高了。
五、綜述
紅茶(全發酵) ，綠茶(不發酵) ，鐵觀音(烏龍)(半發酵)，紅茶的特點是紅湯紅葉。外形條索狀細長彎曲，茸毛多。幹茶色澤偏深，紅中帶烏黑。滋味甜爽。
綠茶的特點是清湯綠葉。幹茶是扁平狀，綠中帶黃。茸毛越少的越好，湯色杏綠明亮，香氣清幽，滋味鮮爽。
鐵觀音的特點是綠葉鑲紅邊，泡開的茶葉會比較大，湯色密黃明亮，鐵觀音一般選用的都是比較成熟的兩葉或多葉片的茶葉製作，具有其特有的花香，且比較耐沖泡!滋味醇厚甜鮮，較潤滑，有回甘。由於是半發酵工藝，它兼具了綠茶的鮮爽和紅茶的甜爽
綠茶的功效：抗輻射，排毒清理腸胃，養顏美容。由於綠茶是良性的，所以胃不好的人要少飲。
紅茶的功效：性溫和，刺激性小，適合畏寒者飲用，可以暖胃，並且紅茶和其他茶不同的是它可以調飲，根據各自不同的喜好製成各種調飲茶。
烏龍茶的功效：降脂減肥。降膽固醇和血糖。
